浅谈饭店怎么用好旅游院校实习生管理论文

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篇1：浅谈饭店怎么用好旅游院校实习生管理论文

浅谈饭店怎么用好旅游院校实习生管理论文

时下,我国饭店业界人才争夺日益激烈,许多饭店企业开始走入校园网罗人才,通过与学校签订实习协议,接受大批实习生。同时,随着我国旅游教育事业的发展和各专业院校对实践环节的重视,每年有大量的饭店管理专业学生需要到饭店实习。在有些饭店企业中,实习生的比重已占到40% — 50%。饭店招收实习生入职,会对饭店的经营管理带来许多好处,同时也存在着某些不足之处。接收使用实习生的饭店应着力强化招收实习生的有利方面,加强管理培训,克服不利因素,做好实习生资源开发和利用工作。

关键词:饭店;旅游院校;实习生

饭店是劳动密集型的服务性企业,科技含量相对较低,人才的含义更多地体现在员工的整体素质上。多项调查显示,尽管近年来饭店从业人员中大专以上学历人员的比例在上升,但与我国旅游业的地位和发展速度不相适应。在未来竞争愈演愈烈的情况下,饭店员工素质偏低,就容易造成服务质量下降,竞争手段单一,缺乏发展后劲。

因此,饭店人力资源不足已成为制约饭店发展的一个瓶颈,拥有一支具有优秀综合素质,经过系统理论教育的本专类旅游专业的大学生生队伍就成为饭店提高自身素质的捷径。同时,随着我国旅游教育事业的发展和各专业院校对实践环节的重视,每年有大量的学生需要到饭店实习。在有些饭店企业中,实习生的比重已占到40%—50%。因此,毕业蜕变之前的实习生就成为饭店业应预谋的重要人力资源,实习期也成为双方互相选择,磨合,并对饭店有至关重要。饭店如果能在人力资源配置中利用好实习生,既有助于院校实习目标的顺利实现,又有利于饭店经济效益。

一、加强校企联系

饭店对实习生资源的开发与利用不应是一种短期行为,而要有一个长远的规划与考虑。饭店要依据自身条件和需要,选取一所或几所院校作为自己较为密切的合作对象,从而做好时间、人员、费用、管理、培训、使用等方面工作的衔接和安排。为保证实习工作的长期稳定性,饭店应有专门的负责人员或工作小组、培训人,在组织形式上给予保证,并有相应的实习管理条例,以便有章可循。

从学生(消费者)到实习生(劳动者)“角色”切切实实的转变及过程适应,需要过硬的思想素质支撑。否则,会造成学生们无心学真本领,只当一年半载的实习期是摆脱学校束缚的度假时光。学生长时间在饭店,教师不可能像在学校那样进行管理。如果饭店放松管理,有的学生就会变成学校、饭店、家庭“三不管”。另外,学生在实习时,饭店于某个程度上是将其作为劳动力使用的,如果缺乏一定的纪律制约,就会破坏饭店向客人提供优质服务和人力资源管理的有序性。所以,饭店要与学校密切配合,做好实习生的管理工作。双方可通过对实习生工作的考核,评定实习生的实习成绩,并运用一定的手段加以奖惩。对于有条件的饭店,可将实习生的工作表现与其未来的分配联系起来,从而有效激发实习生工作的积极性。实习结束前半个月,饭店应配合学校对学生实习进行全面鉴定。内容为:(1 )学生自我鉴定;(2 )饭店相关部门对实习生进行鉴定;(3)饭店人事部门进行综合鉴定。

二、规范实习管理

饭店对实习生资源的开发与利用不应是一种短期行为,而要有一个长远的规划与考虑。饭店要依据自身条件和需要,选取一所或几所院校作为自己较为密切的合作对象,从而做好时间、人员、费用、管理、培训、使用等方面工作的衔接和安排。为保证实习工作的长期稳定性,饭店应有专门的负责人员或工作小组、培训人,在组织形式上给予保证,并有相应的实习管理条例,以便有章可循。

饭店要根据自身的条件和经营状况,确定实习生的实习时间和人数。在经营旺季,实习生数量可多一些,但在平季或淡季要适当控制;实习时间较短的,可就近接纳,实习时间较长则可跨区选择。安排实习岗位时,应尽量克服困难,在饭店能够接受的时间周期内,为实习生创造在主要业务部门轮岗的机会,可适当缩短对实习生的培训;实习生的考核管理应与学校密切配合,如实评价学生的表现,管理中以奖励为主,惩罚为辅,对比较优秀的实习生,只要本人愿意,可提前预签聘用合同。

在很多饭店,往往由于实习生没有经过较严格的选择而给培训及工作带来种种困难。因此,饭店接受实习生也必须经过严格的选择。现在有些饭店在招聘实习生时,完全模拟招聘员工的做法,实习生要经过三轮面试一轮笔试。对实习生进行严格的选择,提前消除实习生因个人能力问题而带来的.工作上的困难,饭店才可以放手他们去融入到工作中去。

三、开展有效培训

学生到饭店实习,如果抱着我是一名实习生,不是饭店员工,将来毕业也不一定留在饭店的想法,在工作中就会暴露这种心态影响实习。相反,如果实习生树立“饭店是我家”、“店兴我荣、店衰我耻”的想法,将自己看作饭店的一员,在工作中就会从各方面真正从饭店的利益出发,尽心尽力来处理和解决各种问题。

饭店是社会的缩影,社会中各种错综复杂的社会关系都能在饭店中得到充分体现。学生很容易被社会上灯红酒绿、消极颓废的现象所诱惑,放弃原有的道德准则,导致行为失序、失范。因此,饭店应坚持不懈地对学生进行马克思主义“三观”(即世界观、人生观、价值观)教育和“三德”(社会公德、职业道德、家庭美德)教育,及时纠正学生中出现的个人主义、利己主义、享乐主义、金钱主义的不良倾向,培养高尚的道德情操。

饭店要让实习生正确认识客我之间的不平等性。在服务过程中,客人与服务员之间是一种“服务与被服务”的关系,这就决定了员工和客人之间是不可能平等的,理解这一点,就为学生做好服务工作打下坚实的思想基础。

在有条件的情况下,饭店可让实习生多参加饭店开展的集体活动,培养实习生的团队精神,使之融入饭店这个大家庭中。饭店管理者尤其是基层管理者应对实习生在生活、工作等多方面给予关怀,在这样的氛围中,相信实习生会全心全意为饭店利益着想,对客人提供高质量的服务,对工作尽心尽力。

四、实行情感管理

可以预计,随着饭店对实习生资源价值的进一步了解,优秀的实习生会成为各饭店所争夺的对象。饭店要在这一竞争中取得优势,就必须为实习生创造一个优良的实习环境。不仅要关心实习生的工作和生活,更重要的是要为他们发挥才能、实践和理论提供适宜的环境和条件,同时要使他们能通过实习环节,学习到真正的本领。只有这样,饭店才能持续、有效地开展实习生的开发和利用工作。

一些饭店正式员工欺负实习生,特别是一些低学历的基层管理人员,带有不健康心态,把苦活、脏活、困难、过错都让实习生承担,对实习生的心理造成了较大伤害,影响了实习工作的正常进行。饭店对实习生应多鼓励、少处罚,多指导、少埋怨。饭店对实习生要多鼓励、少处罚,多指导、少埋怨。选择优秀员工做实习指导教师,使学生学到丰富的实践知识。要根据实习时间的长短,定期轮岗,以增加学生的实习环节,提高学生兴趣。不能只顾饭店工作需要,一个岗位实习到底。管理人员要像对待正式员工一样对待实习学生,视表现适当体现劳动报酬,并随着学生工作熟练程度的提高,逐步提高待遇。饭店管理部门应定期召开座谈会,倾听学生的意见。一方面了解部门配合实习的情况,掌握学生的意见,另一方面鼓励学生给饭店找缺陷,对学生提出的有价值的建议要给予表扬、奖励。

实习生们希望自己能够把工作做的很好,从而具有被大家认可的成就感,但是对于工作的艰苦和复杂认识的不够,承受能力不强,出了问题容易引起强烈的逆反心理。饭店对于实习生的错误,要先旁敲侧击,之后再申明规定,最后才进行处罚(实习生没有经济收入就不能对其进行经济处罚),让实习生又一个逐渐被约束的适应过程;二是要多激励,始终保持实习生的工作兴趣和热情;三是保持与其学校、家长的联系,及早抑制、杜绝不良苗头的出现。

工作的枯燥无味是很多实习生抱怨。对比大学时光丰富的业余生活,很多饭店不重视实习生入职后的业余生活,而认为组织业务生活是浪费时间和金钱。其实不然,实习生进入饭店其实是搜寻信息、整理信息并做出决策的过程。饭店应当提供一切可以利用的机会,告诉员工“我可以为你提供广阔的空间和丰富的生活”。并且新员工在进入企业后,有积极寻找群体活动的动机。饭店满足这一需求,不仅可以帮助实习生更早的融入饭店,还能够构建和谐的工作氛围,提高团队精神。

五、制定科学薪酬

饭店接受实习生的重要原因之一就是可以节约成本,因为实习生的薪酬要求不高,而且比较固定。但随着饭店实习生项目开展的日益成熟,许多实习生在工作中与正式员工发挥着同样的作用,实习生薪酬问题值得关注。饭店应在“节约成本”上做一些让步,并改变干多干少一个样、干坏干好一个样的薪酬标准,将实习生能力、工作绩效评估与其薪酬挂钩,来充分地调动其工作积极性,发挥其主观能动性。

但是,饭店一味靠“高薪”留住实习生员工是不现实的。较为可行的办法是制定有效的薪酬管理策略来提高实习生员工的公平感。而这个策略应当遵循以下五个原则:①使饭店能吸引住所需要的实习生员工;②符合法律和规整制度的要求;③能对实习生产生激励和引导作用,并使其感到公平合理;④将工作业绩与奖励相结合;⑤有助于向员工传达饭店的文化,价值和竞争策略。比较可行的办法是实行学历津贴制,即根据员工不同的学历给予一定的津贴,作为对多年教育的巨大投资的回报,激励员工的不断进取。此举不在于树立论资排辈的陋习,而在于鼓励后续教育和终身教育。对于现有的实习生员工,更可以使其明确饭店管理层的重视程度。

六、完善规章制度

实习生一旦走上实习岗位,他们在工作中的一举一动,在服务对象的眼中即代表企业的行为,因此,实习生应当与全职员工遵守同样的规章制度。所谓“没有规矩,不成方圆”,制度是现代企业管理科学化的必然手段,切实可行的管理制度使得实习生对自己的个人素质、技术、分工、职责的要求都有章可循。相对学校来说,企业的规章制度可能更为严格,因而要加强对实习生遵章守制观念的灌输,使之明白违反制度可能会引起的严重后果,这也是对初次参加工作的新人必须强化培训的一个方面。实习生既是员工,同时也是学生,饭店在管理实习生时,应当与院校加强沟通,尤其是在生活纪律、学习纪律的规范等方面,应当征求院校的意见。

制度可以细分为出勤制度、工作制度、卫生制度、学习制度及生活制度等。通过出勤制度规范并约束实习生的出勤、病事假、迟到早退及旷工、打卡等行为。通过工作制度对实习生的工作态度、服务技能做出规定,鼓励他们虚心学习,树立主人翁意识,工作尽职尽责。卫生制度则可以作为实习生保持个人及环境卫生的行为准则。学习制度用于鼓励实习生继续加强理论学习,钻研专业知识,确保实践和理论的相互促进。生活制度则作为一个补充规定,对实习生平时的言行及生活态度、为人处世起一定的规范及指导作用。同时,为了更好的了解实习生的想法,有的企业采取硬性规定,安排实习生进行定期的集中交流或要求他们记录并定期上交工作笔记(如周记或月记等)。对于各种制度及每一项制度中的各个条款,可以采取量化评分标准,评分结果记入实习生个人资料,作为岗位编排及实习生考核的一个参照系数。

七、提供发展机会

在饭店生存竞争严酷的今日,激烈的人才竞争更是令饭店清醒地认识到:今日的实习生正是明日的饭店人力资源。因此,饭店应考虑到并尊重实习生的感受,根据实习生个人情况,尽量提供其发展空间。必要时也可为实习生做出初步的职业生涯规划,并在实习生的实习结束后,进一步追踪其职业生涯发展,这有助于饭店开发并留住人才。

学生进入饭店前期宜采用轮岗学习,了解和熟悉饭店经营、管理和服务的概貌,使他们对饭店的硬件和软件首先有一个比较全面的文秘站－您的专属秘书，中国最强免费！认识;在实习后期宜采用定岗实习,根据学生在轮岗学习中的表现确定适合他的岗位,这样既培养了学生所长,又提高了服务质量。另外,在实习后期,对各方面表现较好、特别是在管理方面见长的学生,可选择一些基层的、管理难度较小的且易于操作的岗位,让学生挂副职,培养学生的组织管理能力。

每年数以百计的实习生中不乏优秀者,饭店人力资源管理部门应通过观察、考核,发掘其中的优秀者作为后备人才。比如某大饭店特地制定了实习生档案,记录实习生在实习期间的工作表现、能力特质等,作为以后招聘时优先考虑的依据;另一大饭店则在实习生结束实习时特地设宴欢送他们,将表现优秀的实习生列入后备人才库,在招聘时优先录用。饭店有了大量的人才储备,便可以缓解经营管理活动及企业发展对人才的需求,使饭店人力资源管理工作进入良性循环轨道。

篇2：本科院校旅游管理论文

本科院校旅游管理论文

一、应用型本科院校旅游管理专业技术技能型人才培养的必要性和紧迫性

（一）应用型本科院校旅游管理专业技术技能型人才培养的必要性

随着旅游产业的纵深发展，旅游市场人才的需求显现出新的特征：一是技术技能型人才倍受青睐。无论是旅行社、景点、还是酒店，缺乏的正是掌握工作技能的一线人员。此类人才需要扎实的基础知识，能够熟练的进行基本服务操作，拥有较强的职业道德素质和服务意识。二是具有综合性知识的复合型人才抢手。现阶段对旅游从业者知识的综合性和技能的娴熟性提出较高要求，从业人员要“一专多能”。

（二）应用型本科院校旅游管理专业技术技能型人才培养的紧迫性

现阶段，出现了“学生就业难”和“企业求才难”并存的现状。虽然每年旅游本科毕业生的数量并不少，但旅游相关行业仍出现人才短缺的局面。尤其是能解决实际问题的人才和能力强、富于经验的高端人才紧缺。“就业难”和“求才难”并存的状况表明，当代高等教育的人才培养模式与市场需求脱节，理论型、研究型人才比例过大，而技术技能型人才比例过小。

二、旅游管理专业技术技能型人才的内涵

教育部副部长鲁昕3月22日在中国发展高层论坛上表示，技术技能型有三种人，第一类是工程师，第二类是高级技工，第三类是高素质劳动者。”旅游管理专业技术技能型人才指具有扎实的旅游业务理论知识，以实际操作能力为主要技能的人才。其内涵主要包括：在旅游服务各领域的岗位一线，有过硬的专业技术能力；具有较高的职业道德素质，具有较强的人际沟通和合作能力，具备精湛的实际操作技能，并在工作实践中能够解决关键性和操作性难题的人员。

三、应用型本科院校旅游管理专业人才培养现状

（一）部分应用型本科院校人才培养定位不准

许多应用型高校也朝着学术性研究型的方向发展，其发展重点放在硕士点，甚至是博士点的建设上。然而，根据对社会发展需要的分析，社会对学术型人才与应用型人才的需要是有一定比例的，大致是1∶4。也就是说，社会发展需要大量的、比学术型人才多得多的应用型人才。这意味着地方应用型本科高校更重要的任务是培养大批应用型人才而非学术型人才。部分应用型本科对于人才培养定位不准，单纯是理论化的全才教育，缺乏针对性。

（二）旅游人才培养与市场需求脱节

我们国家正处于产业转型升级的过程当中，适用于哑铃型的职工结构。一面是研发人员，中间是生产一线，后面是销售服务人员。这种职工结构需要大量的技术技能型的一线员工，而我们的教育和现在这种企业的人力资源结构的需求还有一定的差距。比方说，企业存在人才极大缺口的岗位都是要求从业人员具备较强的工作经验，但是许多应用型本科院校培养出来的学生学术研究能力不强、操作技能不会、只是懂些旅游基本知识，从而造成旅游专业毕业生就业率较低，流动率较高。

（三）学生学习的盲目性和对未来的迷茫性

许多学生在校期间忙着考级考证，打工兼职，没有去深入了解旅游行业需求，更有学生给自己定位为未来的旅游管理者，思想上对旅游服务一线的岗位技能不重视，却忽视了旅游管理专业的行业特性，没有足够的基础岗位的锻炼是无法胜任管理岗位的。

（四）教师专业技能欠缺，实践教学设备不足

许多应用型本科院校从事旅游管理专业教学的一线教师没有旅游行业从业的实践经验，对旅游行业具体情况不太熟悉，在日常教学中，往往偏重理论讲授。例如讲餐巾折花，老师对着幻灯片讲理论，并没有拿着餐巾做示范讲解和请学生自己动手操作，造成了学生毕业后进入酒店后连简单的餐巾折花都还重头再来学。还有些学校实践教学设备不足，在学生技能训练方面只是配备几张餐桌几张床而已，其种类、规模、功能等都远远不符合旅游管理专业实践技能教学的要求。在实习环节方面也往往流于形式，让学生分散实习，缺乏必要的实习指导和监督，服务技能得不到锻炼和提高，走上工作岗位后短期内很难胜任自己的本职工作。

四、应用型本科院校旅游管理专业技术技能型人才培养的途径

（一）以就业为导向，紧随旅游行业动态设置培养目标

应用型本科院校应以就业为导向，以目标岗位职业能力为本位，以岗位要求和职业标准为依据，改变之前僵化的课程设置模式，设置合理的理论课、实践课及实习课之间的比例。还要加强﹑深化与企业的联系，广泛调研旅游行业人才市场需求，建立合理的技能教学环节，从而有利于高技能型人才的培养。旅游院校在本科生培养过程中还应时刻把握旅游业的前沿发展动态，并以此为课程设置及教学内容的重点发展方向。确保培养的学生有特色，满足旅游企业的需求。例如时下缺乏的休闲旅游人才等。

（二）产教融合，校企合作贯穿体系建设全过程

旅游业的发展必然会不断产生新的行业需求和标准，学校应根据行业最新市场需求，及时地调整课程模块，在实践教学的硬件和软件上都要参照旅游行业最新相关标准。只有与市场相结合，培养出来的`学生才能适合旅游行业的需求。德国、瑞士和美国有很多高等院校的旅游管理专业强调跟企业的生产一线学习，把研发中心放到学校，把学校的培养放到企业。我们可以借鉴这种产教融合模式，我们的院系主任可以到旅游企业做人力资源部的部长，我们的校长可以到企业做CEO。这样教师的技能技术得到了提高，也为学生技能实训提供了平台，体现了教学成果的应用价值。

（三）积极引导，转变学生思想观念

日常教学中让学生明白技能培养比纯粹的理论学习更加重要，降低学生对就业过高的期望值，让学生在越来越激烈的就业环境中分清形势，找准位置；帮助学生认识到服务技能和管理能力之间的关系，认识到旅游服务行业的管理人员都必须懂得基层业务工作，并只有从基层做起，积累经验，才能搞好管理工作。只有学生观念转变了，认识到位了，才能变被动的技能训练为主动的强化学习。

（四）强化专业教师的技术技能，完善技能培训硬件设备

学校可以采取“走出去，请进来”的办法，通过将教师送到旅游行业挂职锻炼；到相关的技能培训机构进行短期培训；聘任具有旅游行业管理经验的专家担任旅游管理专业的兼职教师等途径提高旅游管理专业教师的实践能力。学校还需提供特定的场所为学生做技术技能的训练。学校可以建立模拟导游实验室、模拟餐厅、模拟客房和沙盘实验室等，让学生在实验室中进行角色扮演，体验实际工作中的问题，从中积累对客服务经验，为将来的工作打下基础。学校还可与酒店、旅行社、景区等旅游企业签订长期实习协议，建立稳定的实习基地，设计合理的实习模式，选派有经验的实习指导老师，规范实习环节，从实习内容、类型、层次、规模、时间等方面加强综合管理，不仅让学生学习到专业技能，更让学生体验到企业真实的环境、压力和文化，让学生走上工作岗位之后能快速地融入企业，真正实现学习与工作在时间、空间和心理上的“零距离”转化。

五、结语

21世纪旅游业的竞争就是一场人才战争，而高技术技能型人才俨然成为旅游人才市场中紧俏资源。以就业为导向，紧随旅游行业动态设置培养目标；产教融合，校企合作贯穿体系建设全过程；积极引导，转变学生思想观念；强化专业教师的技术技能，完善技能培训硬件设备，进而使本科旅游人才培养的模式符合新时期旅游行业发展中对于复合型、高技能的全面人才的培养要求。

篇3：本科院校旅游管理专业论文

本科院校旅游管理专业论文

应用型本科院校旅游管理专业创新能力培养途径探析

随着我国旅游业的快速发展及居民旅游经验的日渐丰富，旅游市场对旅游服务的要求在不断提高，从而对旅游管理专业人才的要求也在不断提高。

论文以应用型本科院校旅游管理专业学生创新能力培养的意义为切入点，从学校、教师、学生等角度对培养学生创新能力的限制因素进行分析，并从相对应的角度针对性地提出应用型本科院校旅游管理专业创新能力培养的途径，以期能够提高应用型本科院校旅游管理学生的创新能力。

一、培养应用型本科院校旅游管理专业学生创新能力的意义

随着我国旅游业的迅猛发展、居民旅游经验的逐渐丰富及网络信息的日渐高速，旅游行业的竞争愈演愈烈，而旅游行业的竞争最终体现在人才的竞争，旅游行业对专业人才的需求不仅停留在必要的基础知识与技能等要求层面上，更多的是体现在人才的创新能力上。

从应用型本科院校的培养目标及旅游管理专业的学科应用性来看，应用型本科院校旅游管理专业应注重学生的实践能力、创新能力、就业能力和创业能力的培养，尤其是创新能力在人才培养计划中的比重应逐渐提高。

一方面，客源是旅游企业的生命线，旅游企业要想处于竞争优势处境，就必须获取更多的游客资源，然而，旅游企业要获取更多的游客资源，就要求员工不仅拥有丰富的专业知识、精湛的服务技能，更需要员工富有创新精神，不断适应市场发展的需要;这些人才的引进，就需要高校在培养旅游管理专业人才时重视创新能力的培养，尤其是应用型本科院校;

另一方面，应用型本科院校更应适应我国旅游行业的发展要求，在人才培养模式上注重学生的专业创新思维与创新能力的培养，积极引导学生创造性地解决行业中遇到的各种实际问题，以适应旅游行业对创新人才培养的需要和民众不断提升的旅游服务需求。

二、限制应用型本科院校旅游管理专业学生创新能力培养的因素

(一)学校因素

1.思想上不重视

目前，大部分应用型本科院校对旅游管理专业学生创新能力培养的重视程度不够，如在课程设置上“重理论轻实践”，在师资建设上忽视教师实践经验的积累，在实践环节上流行于形式，因而很难形成重视旅游管理专业学生创新意识与创新能力培养的教学环境与氛围。

2.课程设置不完善

专业知识是能力培养的支撑。

旅游管理专业学生创新能力的培养同样需要专业学生在大学学习期间，以必修课或选修课的形式获取大量的专业基础知识及外延知识，并在基础上不断提升自己的专业能力尤其是创新能力。

很多应用型本科院校旅游管理专业课程设置不够完善，如目前高校的旅游管理专业的课程设置较多的是以旅游学科为基础、以理论知识结构为本位的模式，学校没有开设交叉学科课程，学生的知识域大多是在自己的专业范围内开展，在很大程度上影响了学生的知识视野的扩大和专业创新能力的培养。

学生仅有专业理论知识而没有宽阔的人文知识面，也制约着旅游管理专业学生创新能力的发展。

3.实践环节无保障

旅游管理专业实践性强，这就要求应用型本科院校旅游管理专业注重实践环节，在实践过程中开拓学生创新思维，培养学生创新能力。

然而，目前很多高校旅游管理专业实践环节的实施缺少保障，实践环节缺少管理，相对于理论教学而言，实践教学的设置与管理涉及面广，涉及过程繁杂，目标多，有时需要协调校内外多种关系协同解决问题，导致其管理难度增大。

(二)教师因素

1.理论与实践脱节

由于我国旅游教育起步较晚，部分专业教师并不是本专业出身，尽管在后来的教学互长中不断完善了旅游管理专业知识，但由于自身缺乏本行业的实践知识，重视理论知识的讲授，由此教导下培养出来的部分本专业科班人才，由于旅游教育发展的需要，迅速成为补充旅游管理专业教师队伍的新鲜血液，

但是，由于教学任务的繁重、自身的忽视、学校的不重视等因素，这批教师同样理论与实践相脱节，从而在自身的教学过程中无法积极引导学生开拓创新思维与提高学生创新能力。

2.教学方法不得当

教学方法是课堂教学效率的灵魂，教学方法不丰富，不仅会影响学生专业知识的吸收，更会影响到学生专业创新能力的培养。

目前，由于部分专业教师受传统教学观念的影响，坚持以教师为中心，注重课本知识的讲授，忽略对学生独立思考问题能力的培养，导致学生的思维受到限制，只是机械地完成了知識的传递;同时，教师教学方法的不得当，学生在学习上的主观能动性很难调动，更谈不上学生创新意识与能力的提高。

3.考核标准不合理

目前，大部分应用型本科院校尽管在形式上倡导“考试形式多样化，注重学生综合能力”，但是在制定课程考核要求时又过度量化，比如在题型上要求主观题与客观题有固定的比例，在内容上要求每一章的知识点必须有考核等，这导致大部分任课教师对学生进行课程考核时依然采取课程考卷的形式，

忽略对学生创新思维的考核;同时，任课教师也不愿意花时间与精力去研究“如何开拓学生创新思维与提高学生创新能力”，这些因素都在一定程度上限制了对学生创新意识与创新能力的培养。

(三)学生个人因素

1.主观意愿不强

目前，由于个性差异、教育经历及生活环境的不同等，部分旅游管理专业学生有较强的从众心理及安于现状，在开拓创新思维与提高创新能力上，主观意愿不强，这也在一定程度上限制了学生主体自我创新意识的'产生及专业创新能力的培养。

2.客观钻研不够

由于学校缺乏氛围和引导、经费的困难、实践条件的不足、指导老师的缺少等因素的影响，加上自身主观意愿不强，部分旅游管理专业学生在创新能力的提升上缺乏客观上的钻研，在课堂上被动接受相关讲授，不发挥主观能动性;在实践中装模作样，蒙混过关;在业余，绕其道而行之。

这在一定程度上阻碍了学生创新能力的提高。

三、应用型本科院校旅游管理专业学生创新能力的培养途径

(一)学校方面

1.提高创新能力培养思想认识 应用型本科院校应提高学生创新能力培养思想认识，尤其是对于实践性与应用性比较强的旅游管理专业学生，在课堂设置上注重实践课程的开设与实施;改革课程考核方式，鼓励教师采取多样化考试方式，注重对学生创新能力的考核;

引进双师型教师，注重已有师资队伍的实践培训用;加强实践基地的建设;要注重加大对学生创新活动的经费支持，让教师和学生在创新活动中获得自我满足，从而激发他们投入更多的精力到专业创新活动中来;积极组织举办全校性创新型比赛，鼓励学生全员参与，同时，并引导学生积极参加政府部门或本行业相关企业组织的创新型大赛。

2.构建合理的课程体系

应用型本科院校在进行课程设置时，应注重其应用性与实践性：在课程模块构建上，可以将课程分为专业必修课、专业限选课、专业任选课及通识教育课程，增加一些理工类、艺术类的课程，最大限度地拓宽学生的知识面;在课程选择方式上，可以通过学校统一安排专业必修课、院系统筹安排专业限选课，

学生根据自己的喜好与实际情况自由选择专业任选课和通识教育课程，这样既可以保证学生在课程学习中获取相对完整的本专业就业所需的知识结构，又可以比较全面与充分地培养学生自身的创新意识与能力。

3.加强创新型师资队伍建设

教师是向学生传授专业知识、引导学生加强自身创新思维与能力培养的实施者，他们自身的综合素质与能力直接影响到学生的培养。

因此，应用型本科院校应加强旅游管理专业教师队伍的建设，应组建于培养一支创新型师资队伍。

第一，积极引进优秀的双师型教师。

利用丰富的薪酬、完善的福利、优雅的工作环境及良好的发展前景等优势吸引与引进本专业优秀双师型人才。

第二，加大对已有专业教师的创新能力培训力度。

利用参加专业会议、学术交流、企业培训等方式，有选择地分批次对已有专业教师进行创新能力培训;可以通过校企合作的方式，将专业教师送往企业，加大教师实践能力的培养，支持教师获取专业相关的技能培训和职业资格认证;还可以选派优秀专业教师去国外进修，学习国外先进经验，引进国外优秀的创新思维。

第三，学校还可以积极聘请著名旅游企业的管理者或者其他优秀的从业人员作为学校兼职教师承担专业实践教学任务，建立起“专职”与“兼职”相结合、注重行业知识创新的教师队伍，作为学生创新思维培养的引路人。

篇4：应用型本科院校旅游管理论文

应用型本科院校旅游管理论文

一、我国旅游管理专业课程存在的问题

（一）实践性课程设置不够众所周知，旅游管理专业是一门实践性很强的科目。但就目前情况来看，全国大部分高等院校本科旅游管理专业的实践性教育可以说是“有名无实”。专业设置上所需要的大量实际操作的内容，如中西餐摆台、鸡尾酒调制、景区导游词讲解等实践内容安排时间太少或者根本没有。学生缺乏实践机会和经验，到了实习期间往往就体现出实际操作能力不强以及交际表达能力弱等问题，在学生实习找工作期间不能体现旅游管理专业特色。笔者在与毕业班学生交流的过程中就发现学生在实习找工作期间上述问题凸显。

（二）考评方式存在弊端在考评方式上，采用最多的是期末考试。最终成绩是由平时成绩30%加上期末闭卷考试成绩70%组成。考评方式显得比较单一，并没有体现学生的动手能力和交际运用能力。学生都是在老师划定了考试范围后，临考前突击背重点以达到通过考试的目的。应试教育让学生灵活运用课本上知识较少，没有能够体现学生的实际操作能力。

（三）课程内容设置存在重复性许多科目都存在交叉的内容，比如“旅游美学”课程，“旅游地理学”课程、“旅游文化”课程，这三门课程都包含旅游鉴赏的部分。学生会觉得旅游学科知识并无深度，而且重复学习知识也会占用教师和学生的宝贵时间。

（四）部分教师观念落后在讲课过程中，受传统教学观念影响，部分教师采用比较单一的教学方式，并不注重与学生的交流与反馈，案例教学与实地操作教学不够，使得学生对课程学习失去了兴趣最终导致课堂教学效率不高。

（五）培养学生个性化发展力度不够学生个体存在差异，不可能每个学生都处于理想化状态下，比如在课堂上积极踊跃配合老师，也有部分学生属于“沉默寡言”型。因而，老师往往将布置的任务交给班上积极主动的同学或者班干部，久而久之，那些在班上得不到重视的沉默型的学生潜在能力也未能发挥出来。导致学生两极分化严重，这些都不利于学生的个性化发展。

二、广西财经学院旅游管理专业课堂教学模式

笔者所在的广西财经学院目旅游管理专业课堂教学模式主要分以下几个类型：

（一）所谓的填鸭式教学法即老师在上课过程中处于绝对的主导，将课本上的知识强制性的灌输给学生，与学生互动较少，完全体现不出学生的主导性。

（二）学生是课堂上绝对的主体教师是引导、辅助的作用，这样极大发挥学生的创作力和表现力，学生处于教学过程中的最前沿。旅游管理专业的应用型本科这样的特色会淋漓尽致的在这样的教学方式下体现出来。

（三）教师为中心，但学生在课堂中的角色有所改变授课老师通过提问的方式让学生参与到课堂中去。这是目前学院最普遍的教学模式。不过，仅仅只有一部分活跃的学生能够参与其中，并不能让所有学生处于主动地位，相当一部分比例的学生还是处于被动接受知识的.状态。以上几个模式的教学法，第一种和第二种目前都出现比较少，第三种模式是教师运用最多的。由此可知，教学改革的理念已经在大部分教师中形成，但力度和广度还有待加深。广西财经学院旅游专业课堂教学所采用的模式可以说很大程度也反映了我国大部分本科院校旅游专业的课堂教学。

三、我国应用型本科院校旅游管理专业教学改革建议

（一）采用多元化的教学方式1.教师提供案例教学方法作为旅游专业的教师，可以将自己所见、所听的案例分享给自己的学生，让学生在课堂上也能够进入到案例情景当中，这样能让学生对课堂印象加深，对课堂知识也会掌握更加牢固。比如“酒店管理”、“旅游景区管理”、“导游实务”等课程，通过案例教学能够让书本上的知识点和实际案例联系在一起，学生能够锻炼到自己的分析以及理解能力，这样的教学方法也是理论和实践联系在一起的教学方式。

2.讨论式教学方法一般老师在第一堂课正式开始前，会将学生分为几组，便于之后在课堂上布置作业和讨论。这样的方式可以加强同学之间的交流协作，激发同学的学习热情。老师就某一案例提出相应的问题，让同学们去讨论、交流。由于每个学生个体差异，因此，大家就问题的想法和观点都不尽相同。而这些不同会促使学生们形成互补，形成团队协作能力，另一方面，也提升了学生们的交际能力和语言表达能力。

3.换位式教学方法这种方法是指针对某门专业课的一个章节，让学生和教师角色互换。任课老师将任务布置给学生，让其事先有准备的“教学”，之后老师对学生的授课进行点评。同时，也可以让其他同学对其“教学过程”进行点评。除了点评之外，老师也可以充当学生，临时就其讲解内容进行提问，考查学生的灵活应变能力以及课下准备是否充分。这样的教学方法让学生由被动“听课”变为主动讲课，老师则即使“导演”又是“演员”。笔者认为，这样的教学手段非常能体现老师的教学功底。

4.情景模拟式教学方法以“前厅与客房管理”和“导游业务”两门课程为例，老师可以联系景区和酒店。如，南宁市的凤凰宾馆，带学生去实地参观和学习。而针对“导游业务”课程，老师可以带领同学们去到青秀山，让每位同学提前准备好青秀山的导游词，实地进行讲解。这样身临其境的讲解可以激发同学们的创作导游词的能力，同时也锻炼了他们的语言表达的能力以及实操能力。

（二）重视“不积极学生”对课堂的反馈有过课堂教学经验的老师都知道，课堂上积极主动的同学总是只占一少部分，如果能调动大多数同学的积极性课堂效果会出奇的好。这就要求任课老师要更多的去关注那些不是太积极学生的课堂表现，营造能够让学生自信、有归属感的课堂氛围。如果在课堂上，老师能够把自己的友好、重视、理解、赞赏以及肯定的情绪表达出来，就会让那些平时不太主动的同学感受到自己如果稍加用心和努力老师还是可以看到到并给与肯定的，这样就会大大激发学生积极前进的动力，整个课堂氛围就会达到理想的互动状态。

（三）重视现代化教学方法在旅游管理专业课上多采用PPT、视频、现场教学、策划活动以及案例教学等现代化方法，同时组织学生开展演讲、辩论、讨论、导游模拟等一些活动，让学生通过这些活动和这样的教学方式将活动与课本上的知识紧密联系在一起，真正做到融会贯通。这样也可以增强学生的组织、协调、参与、沟通以及表达能力，为今后在实习和工作打下一定的基础，也为今后的生活提供一定程度的借鉴。

（四）改革考试方式大学教育改革的关键在于评价体系的改革。旅游管理专业最终课程成绩评定可以采取多样化的成绩评定方式，包括理论知识的考察、实操能力的考察以及是品德品行的考察。那么就需要改变原有单一考评方式，改为采取闭卷考试、考察加上平时成绩的方式。具体来说，就是理论部分需要掌握的地方采取闭卷考试与实践能力测试相结合的方式，偏于实践性的课程就采取平时学习工作态度和实际操作能力相结合的方式。这样能够从多方面更精准的考查学生的学习效果，同时也能督促学生从多方面锻炼自己的学习能力。

（五）鼓励学生多做课前准备工作在大学教育前的学习阶段，不少同学都有预习课文的习惯。但是到了大学，这样的习惯却在消失。究其原因，一方面进入到大学学生心态有所放松加上老师不像在高中阶段时刻提醒督促着学生去学习，因而学生就没有压力去预习或者做课前准备；另一方面，大学课程相对轻松，学生觉得即使不预习也能够达到“60分”，所以也不会主动去进行课前准备工作。基于此，作为旅游管理专业的老师更应该多鼓励和督促学生去做课前预习，因为这本身也是学习的一个过程。在课堂上将下一次的内容需要准备的工作布置给学生，这样有利于调动学生的学习积极性，促使学生通过搜集资料掌握一定的知识，继而为下一次课堂上的一些讨论活动打下基础。

篇5：旅游饭店管理类论文

浅议旅游饭店的管理

【摘要】文章通过对现今中国旅游业繁荣发展、旅游纪念品市场与时俱进的现象简析，指出旅游纪念品的包装应用设计与生产还相对滞后的现状，

提出解决问题的方法和思路，重点表现在包装设计与生产上应加强政府的引导作用，通过集中与个性化管理相结合，加强对旅游纪念品包装的典型性、

特异性、以及突出特色文化韵味的个性化绿色设计与加工生产。

【关键词】旅游纪念品 包装设计 文化 品牌 绿色设计

现阶段中国的综合国力的进一步加强，与世界各国的交流日益频繁。

特别是中国特殊的地理方位、气候条件、丰富的地形地貌类别所形成的各式风光，加上几千年的文化积淀在人文景观上所表现出的、特别的华夏文明所形成的地域文明环境，吸引了大批的国外游客。

同时国家对旅游业的政策扶持，近几年国内旅游业的逐渐升温，使纪念品的包装应用设计逐步进入各地有关部门的视野，这些都对纪念品包装设计提出了更高要求。

重点表现在对旅游纪念品的典型性、特异性、个性化绿色设计与加工生产以及特色文化韵味的设计表达上。

一、挖掘传统，开发新品种的包装设计应用，提升旅游纪念品包装设计的创意含量，是丰富旅游纪念品市场的必由之路。

旅游业的升温，带来了旅游用品行业的繁荣，旅游市场孕育着巨大的商机。

为了满足游客对旅游用品的需求，进一步吸引游客的注意力，各地都有各具特色的旅游纪念品售卖。

旅游纪念品是游客在旅游过程中购买的精巧便携、富有地域特色，并让人铭记于心的物品。

旅游纪念品是一张特殊的名片，这张名片应典雅华丽或质朴拙巧，应具有极高的收藏与鉴赏价值。

重新开发新的品种，加大现代旅游纪念品的开发设计、生产，对现有旅游纪念品在包装上的重新定位设计——重新包装也是现有旅游纪念品生产企业最直接的振兴之道、便捷之路。

目前，大部分旅游纪念品因产品目标顾客群的定位不同，其包装效果区别较大。

主要表现在高档纪念品包装较讲究，普通纪念品的包装比较简陋，有的甚至只用普通的塑料袋装裹，这让旅游纪念品的品质减色不少。

这种现象的产生，除了“售卖”双方在价格上的讨论外，更主要的原因还是表现在旅游纪念品的“品种、造型”等方面几十年的“老三样、一贯制”上。

当然经典的“历史”造型的现代沿用是必然的，如“兵马俑”作为旅游纪念品的形态是蕴含了千年历史文化积淀的结晶。

以旅游景点的“旅游纪念品”售卖而言，事实上，同类产品的生产厂家较多，现在各大中型旅游景点的旅游纪念品除部分产品来自企业生产之外，还有一部分是家庭作坊式的加工生产、自由前店后场式的小型销售。

他们中除有实力的以外，部分这样的小作坊单独印制包装，有利有弊。

这部分小型经营店老板的积极性应正常引导。

可采取以景点的名义统一印制，小店老板或签名分装或直接封装的方式对“旅游纪念品”进行特色包装应用。

据报导，某市人大代表建议：“当前，某市旅游纪念品包装除了海水产品包装袋(盒)之外，各岛主要景区内的旅游纪念品包装，大多没有专用的纸盒以及有一定创意的包装，与旅游纪念品本身的价值不符。

旅游纪念品的包装设计，可以直观地反映出该纪念品及旅游地的文化内涵，起到文化传播的功效。

”旅游纪念品承载的主要亮点就是历史的文化底蕴，这是游客愿意掏钱的关键缘由之一。

同时普通游客也有学习、了解、宣传、传承这些文化的意愿。

俗话说：“货卖一张皮。

”如何使本企业的“旅游纪念品”脱颖而出，在产品“同质化、同型化”较大的现代社会，“适度”的包装是必须的。

作为游客拿回家作纪念或馈赠亲朋好友的“礼品”的旅游纪念品，若没有一个恰当的包装是不可想象的。

特别是巧妙的包装创意就更不用说了。

如东西德合并时拆除“柏林墙”，因“柏林墙”特殊的历史文化积累，精明的商人将其“墙渣”分装到特制的包装袋中，特意印上“这是柏林墙的石块”等字句。

特殊的“产品”、创意的包装设计而使其售卖一空。

这特殊的产品如果没有这创意的包装设计，其“墙渣”能被卖掉就可想而知了。

二、传承文化，彰显人文底蕴的包装设计应用，是维持旅游纪念品包装市场的关键点。

一般而言，旅游作为一种短期的生活方式，游客追求的是异域文化的享受和美好的历程回忆。

着名的功能主义人类学派的缔造者、社会人类学家、民族志之父马凌诺斯基认为;“在人类社会生活中，一切生物的需要已转化为文化的需要。

”“文化包装”意为强调文化元素的设计应用。

中国文化的外包装是在其包装装潢设计图形处理中采用了中国式建筑、功夫、龙、熊猫、鞭炮、书法、剪纸、水墨、祥云等中国传统形象。

旅游纪念品作为文化的载体，镌刻着游客一段难忘的异地经历，反映出不同的异域风情。

对于外国游客来说，具有“中国味”的纪念品非常容易引起他们的兴趣。

如在上海APEG会议期间，“唐装、中国结”在外国游客中流行一时，回到所在国后，也吹起更大的“中国风”。

作为纪念品的包装必须与其内装产品的基本风格相吻合。

个性化的纪念品加上特别的包装装潢设计应用，一定会给旅客留下深刻的印象。

因此加强包装文化的表现，丰富视觉语言的传达，有效地传递个性特色是包装装潢设计应考虑的重点。

包装设计所表现的文化性并不仅指本国的文化传统，而是一种与时俱进、兼储并收、发扬光大的综合体。

如日本现代包装风格，充分弘扬传统文化的精髓，揉合西方文化中的精华，巧妙处理，彰显日本包装设计的特色。

如在其包装盒上对汉字的运用尽显汉字的神韵、将其传统绘画浮士绘以一种新的美学形式融入包装设计中，使包装既有民族感，又有现代感。

包装设计的中国文化品位，要对传统文化、民间艺术、地方特色有一定的了解和把握，同时对现代美学有一定的研究，对顾客消费心理学有充分认识，这样才有可能设计出充满时代气息、具有文化内涵的包装设计作品。

三、突出个性，重视品牌形象塑造的包装设计应用，是促进旅游纪念品销售、保证消费者认可的关键要素。

旅游纪念品的包装属于销售包装，一般采用独立包装或通用包装设计。

不论哪一种包装形式，都应强调旅游区的特色与文化内涵。

这样有助于旅游纪念品品牌的塑造与识别。

旅游者的足迹是旅游纪念品品牌宣传的延伸，也是对旅游地的良好宣传。

因此，旅游纪念品的品牌和旅游地的 品牌效应是相辅相成的。

品牌形象是消费者公认的`安全、信誉标志，包装的有效识别是对品牌形象的进一步宣传，也是包装装潢设计中必须考虑的关键。

像天津的“泥人张”彩塑、“杨柳青”年画等都有其特殊的包装装潢形象。

品牌形象的塑造有利于消费者的心理认同。

在产品高度同质化的今天，包装的个性化设计、品牌化的树立等方式的运用，是旅游纪念品销售成功与否的关键要素。

品牌的树立是一个系统化的大工程，作为设计师在包装品牌形象的系统化建设工程中，应加强纪念品文化韵味的设计应用，增强旅游纪念品包装的文化形象识别，才可使其设计效果鹤立鸡群。

对设计师来说，不了解国际流行趋势、消费文化、地方民俗等非物质因素是不可能实现上述结果的。

四、强调绿色设计的包装材料应用，是实现人文关怀的精神体现。

现代生活使人与自然的接触较少，回归自然的旅游方式是现代人的必然向往。

对自然界来自心灵深处的渴望也是旅游纪念品存在与兴旺的必然。

篇6：旅游饭店创新管理研究的论文

旅游饭店创新管理研究的论文

摘 要：饭旅游店只有通过自身的管理创新参与市场竞争、保持和拓展市场、不断壮大消费群体，才能实现自身经济效益和社会效益的增长。

关键字：旅游饭店;人才;创新管理

创新是一个民族生存和发展的灵魂，同时也是一个企业获得成功所依赖的核心竞争力。创新时代的到来是一个十分难得的机遇，又是一个非常严峻的挑战。这使得饭店的创新管理向成为在良好的机遇和激烈的行业竞争中发展壮大的原动力。本人就从饭店创新管理研究的现状入手，谈谈本人对旅游饭店创新管理的一些建议。

一、管理理念的创新是饭店创新管理的核心

理念创新，是指形成能够比以前更好地适应旅游饭店内外部环境的变化并更有效地利用资源的新概念、新看法或新构想的活动。饭店的管理者只有根据内外环境的变化和饭店自身发展的要求不断更新自己的理念，转变自己的认识，才能做出正确的管理决策并付诸管理及运作实践，引导饭店健康发展。理念创新是其他一切创新活动的先导或基础。在市场需求和竞争环境不断变化的今天，管理理念创新已成为旅游饭店行业发展的主旋律。市场需求在变化，作为企业生产力的资本、人才和科技等要素也都发生着深刻的变化。这些变化构成了饭店业生存和发展的复杂环境，因此饭店管理不能仅局限于传统的服务质量管理、安全管理等方面，必须按照“解放思想，实事求是”的'原则不断地修正和完善管理理念与实践，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

二、服务内容的创新是表现饭店价值的途径

旅游饭店必须根据自身的优势，确立细分的目标市场，有效地开辟新市场。要了解顾客对饭店的满意度和饭店为顾客创造的价值就得不断跟踪顾客，了解顾客的价值评价，以便为顾客提供更高价值的服务。服务内容的不断创新才是饭店参与竞争、求生存求发展的根本途径。要通过与顾客的沟通和花样百出的服务举措让顾客真正获得更高价值。在服务创新个性化阶段，饭店业应当提供快速、专业、个性化的创新服务产品和服务形式，根据顾客需求和心理的变化不断推陈出新，使之获得令人惊喜的服务。在顾客需求越来越个性化的时代，要求饭店服务企业必须深入研究市场需求特点，充分满足顾客的要求，在服务创新方面狠下工夫。当然，服务创新并不是搞什么宏大的工程，更不是一句空话，而是实实在在地做每一件事。服务本无止境，并随社会的发展而发展。生活水平提高了，人们对服务的要求也不像以前那样单调与公式化，现在顾客追求的是个性化、人性化的服务。这就要求饭店管理者和员工从处处细心观察、揣摩、了解、理解客人的需求，并努力为顾客满足推出与众不同的服务。

三、人才的创新管理是提升饭店实力的渠道

用创新的人才管理模式，最大限度调动员工的积极性，充分发挥他们的聪明才智和勇于创新的动力。首先，要多方面关心员工，使他们感觉到饭店家庭的温暖。一般来说，大多数饭店的员工都是远离家庭而工作，在一个没有人情味的环境中工作，员工就不能发挥他们的工作热情和力量。因此，饭店在衣、食、住、行等方面尽量满足员工的需求，给员工安排一个良好的宿舍环境。然后，营造一个平等友爱，关系融洽的工作环境。管理人员首先应能理解员工精神和感情需要，除为他们争取更合理的权益外，更应依赖每位员工谦虚待人、多干实际工作，多接触最底层的员工，理解其心声，关心每位员工的生活情况或帮助解决困难。最后，饭店给员工积极好学向上者提供方便条件。在竞争中生存，在生存中发展，管理人员在注重经济效益的同时，还要为那些努力工作、不断创新的员工实现自身目标创造条件，如要投入一定的资金，提供加工学习的场地和时间，同时让他们采用走出去请进来的方法，学习先进技术再加上自己的才智和本店风味特色，真正发挥积极的作用，同时还需创造条件，培养、提拔有能力、有发展的员工，给予表扬嘉奖，这样才能充分调动员工的积极性，使管理工作事半功倍。

四、营销管理的创新是推广饭店的便捷之径

市场高度的细分化与多元化营销策略随着新时代旅游的发展，市场需求呈现多样化、个性化态势。饭店要注重市场需求的细分化，实行“小市场、大份额”战略，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，许多有着鲜明特色和明确市场定位的主题饭店增多，如：现代商务饭店、青年旅馆、汽车旅馆等。与此同时，随着顾客需求的变化和市场竞争加剧，旅游饭店的营销策略呈多元化趋势。

篇7：旅游院校外语师资的管理论文

【摘要】改革开放以来,我国的高等旅游教育经历了一个从无到有、从小到大,不断发展壮大的过程,为旅游业输送了大批专业人才,对促进我国旅游业快速发展作出了积极贡献。

伴随着国内外的社会、经济交流日益加强，外国人来华旅游人数也在不断加强，外语院校外语师资力量的加强与管理至关重要。

篇8：旅游院校外语师资的管理论文

当前，旅游高职院校的数量递增，旅游职业教育在高等教育中的重要性日益突出。

旅游高职院校外语师资的教育和发展已被提到历史研究日程。

面对国内外对旅游外语教学质量的要求，加强外语师资管理势在必行。

一、旅游院校外语教育的重要性

改革开放以来,我国的高等旅游教育经历了一个从无到有、从小到大,不断发展壮大的过程,形成了大专(高职)、本科和研究生(硕士、博士)多层次的教育体系,为旅游业输送了大批专业人才,对促进我国旅游业快速发展作出了积极贡献。

目前我国已经加入WTO，伴随着国内外的社会、经济交流日益加强，外国人来华旅游人数也在不断增加，这就对当前旅游院校的外语教育提出了较高的要求，旅游人才的外语教育质量直接关系到国民经济和文化交

流，外语院校外语师资力量的加强与管理至关重要。

二、旅游院校外语师资加强的内涵

外语教师师资发展通常指所有的旨在形成教师所需的`技能，知识，专业技能和其他教师品质的活动，包括正规的课程和个人的学习与反思。

在职教育与培训更多的指教师在实践活涉及教师与同伴及其他人一起共同开发新策略与方法的活动。

专业成长侧重静态的专业发展结果。

职业发展相对于自觉、主动和系统的“教师教育”，带有明显的自发，累进的经验成长倾向。

笔者结合当前旅游院校发展的实际情况，分析了外语师资加强的内涵要求：(l)是强调教师自主发展，自我反思;(2)是基于过程理解的阶段性与动态性，强调教师作为专业人员的发展要经历一个由不成熟到相对成熟的过程，是教师专业结构、专业素养不断更新与完善的一个动态过程;(3)发展状态的非终结性，教师专业发展贯穿于职前培训和职后培养和成长的全过程;(4)强调了内涵的多层次性，多领域性，既包括知识的积累、技能的娴熟、能力的提高，也涵盖了态度的转变，情意的发展。

外语师资发展的内涵就是教师以自我发展需要为动力，在教师教育机制中不断学习、反思、发展和成长的动态过程。

高职外语教师既是语言教师又是专业教师，旅游院校外语师资的发展，是在各级外语教师专业教育和培训的学习型组织中，随着教师职前教育和职后培训阶段的不断进展，通过强化外语教师专业发展的自我意识、采用反思性教学以及团队学习等形式措施，使教师专业心理(态度、知识、能力、职业道德等)逐步成长达至成熟的发展过程，让教师在工作中体会到生命的意义和价值。

笔者认为高职外语教师专业发展内涵是外语教师以自我发展需要为动力，在教师教育机制中不断学习、反思、发展，使自己的专业知能素质和信念系统不断发展、完善的动态过程。

三、旅游院校外语师资管理的渠道

(一)基础知识的训练

教师欲进行有效的教学，最重要的一是自己拥有“内容”(知识，技能和价值观等)，二是有知识和技能帮助学生获得这些“内容”―这就是教学专业最为基础的两类知语师资管理的途径识:“学科知识”和“教育知识”。

教师师资发展的方式主要是通过正规培训，不管是职前的，还是在职的，从而向专家(如大学学者)学习某学科的学科知识和教育知识。

通过传授的方式让教师获得这些知识基础。

(二)实践与理论结合

实践是外语师资管理发展重要渠道，一是关注“实践”，强调“践”本身所包含的丰富内涵，关心教师“教师实际知道些什么”，并在这个“实然”的基础上提出专业发展的设想;二是主张以这或那样的方式，促发教师的“反思”。

在这种渠道中，专业发展带有更多主动探究的成分，算是一探究性的专业发展。

教师对于影响其专业活动的知识或理解或念，不是通过(从外面专家)“获得”，而主要依赖于教师个人或作的“发现”。

(三)教学环境的融合

教学环境就是把外语教师师资发展置于旅游这个大范围内，关注群中的各因素，包括群体中的人、事、物等之间的关系，正如一个体的成长与周边物质环境、文化氛围、邻里朋友有着不可分割的密切关系一样，教学环境中的教师发展理论关注一个动态的、宽松的生长环境中教师成长的问题，探讨的是与其生长环境中各因素关系问题，关注的重心及落脚点则是教师如何更好的与他所处的日常工作环境中的各因素相融合，对旅游院校外语教师来说，专业知识和能力的获得不仅仅来自于外力传授和自身反思。

由于目前学校一般师资严重不足，而且办学经费紧张，要想通过学历教育提升广大外语教师的专业发展是不现实的;而教师本身能力有限，要通过行动研究、自我反思来促进自身专业发展也有很大难度。

当前在学校本位的教师专业发展思想的指引下，学校团队成为教师专业发展的基础，合作学习成为目前最实际的教师专业发展途径。

(四)人文素质的加强旅游院校外语教师人文道德素质的加强，是师资管理的重要方面，优秀外语教师的素质就必然涉及教师的职业观和职业道德,因此这应该成为教师教育和发展中的一个重要内容。

教师是以教书来培养人的专门学者。

教书育人是教师行为的重要标准,也是教师从教为善品质的重要内容。

作为一名高校教师应尊重自己的职业选择。

英语教师作为教师的一部分,应注重加强自己的品格修养和职业道德,不断培养敬业精神,视其为自己终身教育和发展的目标。

篇9：高职院校旅游管理专业人才培养探析论文

1前言

广西作为泛北部湾经济合作区的重要省份，也是“一带一路”有机衔接的重要门户。近年来，随着经济的发展，广西旅游业的发展势头较好，广西全年接待旅游总人数约4亿人次，实现旅游总消费4191．3亿元，增长迅猛;同时也对旅游人才提出了更高的要求。据教育部统计，20广西高等院校共73所，其中高职院校共37所，占高等院校的50．7%，在这37所高职院校中，共有南宁职业技术学院、柳州职业技术学院等13所高职院校开设旅游管理专业。就目前而言，广西高职院校旅游管理专业的人才培养还存在诸多问题。

篇10：高职院校旅游管理专业教学改革的论文

关于高职院校旅游管理专业教学改革的论文

随着国家经济的进一步发展和对外交流的不断扩大，我国的旅游产业自上世纪九十年代发展至今一直呈稳步上升的态势。但与旅游产业飞速发展不相匹配的一个客观事实是高素质的旅游从业人员匮乏，旅游企业一线基层管理人才出现断层。为此，高职院校的旅游教育与研究也在谋求长足发展，以便为旅游业各部门输送大量专业人才，各个高职院校都为此做出了很多有益的探索，也取得了很多不错的成绩。作者分析了高职旅游管理专业的特点、问题及对策，对高职旅游管理专业教学改革做出了有益的探索。

一、高职旅游管理专业特点

首先，高职院校旅游管理专业主要涵盖以下几个就业方向：旅行社、酒店、景区、旅游管理部门及萁它。专业本身实践性强，它要求学生有一定的实操经验和很强的服务意识。其次，旅游管理专业因为建立时间较早，形成了自己一套完整的理论体系，理论体系的建立，一方面有助于学生完整的掌握旅游管理专业的理论内容，另一方面给操性强的旅游管理专业带来了一定的瓶颈。很多院校局限于重视理论教学而忽略了实践教学。

二、高职旅游管理专业存在的问题

一是课程体系不科学，现有旅游高职高专教育课程设置针对性差，“因人设课”的现象较多，课程设置上基本上沿袭本科的“三段式”模式(即公共基础课、专业基础课、专业课)，把旅游高职高专看作旅游本科“压缩饼干”或旅游中专的“发面馒头”，简单的移植普通高等院校旅游管理专业或中等职业学校相关专业的课程设置，培养出来的人才在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求。

二是教师队伍建设存在问题，大部分学校无专职教师，教师多为从管理、地理、经济等专业转行过来的，既没有受过系统的旅游专业方面的学习，也没有经过旅游实践的磨炼，理论和实践相结合的能力较差，照本宣科的现象普遍，即使现在专职教师也大多缺乏实践经验，不具备“双师型”教师的资格。六是缺乏激励机制，教学评估指标不全面，教师教学效果的好与差，工作量的多与少，参与教科研的强与弱，在考核方面标准一样，教师缺乏积极性，对学生考核过于注重理论方面，而对于实验、实训方面考核明显缺乏，难以反映学生综合技能水平。因此，面对现代旅游业的发展趋势，高职旅游教育如何主动适应新形势的需要，培养应用型的旅游。

三是教材建设不配套，旅游专业教材建设看似繁荣，不少院校出版了自己的教材，但实际情况是编的多、写的少，剪辑性成果多、研究性成果少，理论的多、操作性的少，继承的多、创新的少，由于缺乏统一的旅游高职教材规划，要么将全日制本科教材照搬使用，要么继续使用旅游中专教材，使教学质量难以保证。

三、高职旅游管理专业教学改革采取的措施

(一）改革课程体系，突出高职特色

课程体系改革是高职旅游管理专业教学改革的核心，应根据专业培养目标和培养规格的要求，构建理论教学体系和实践教学体系，体现高职教育的特色。

一是强化实践教学，推行职业资格证书，在教学过程中，针对专业特点采用“2+1”模式(即校内理论教学两年，旅游企业实习实践一年)，基础理论教学以应用为目的，以必需、够用为度，专业课教学要加强针对性和实用性，加大旅游实践课教学，实践教学要占到40%左右，实践教学贯穿于学制的全过程，实践教学做到三年不断线。一年级主要进行基本技能实训，使学生掌握本专业的基本操作技能;二年级主要进行专业技能实训，使学生熟练掌握本专业要求的各项专业技能，并获得相应的职业资格证书；三年级主要进行生产性实习，利用产学结合，让学生直接参与生产及就业环节，完成第一岗位职业技能和职业素质的培养，实现从学生到职业人的过渡，毕业后就能顶岗工作，缩短了磨合期。

二是根据教学内容和课程特点，改革教学方法，教学手段，变陈旧教学方法，为实地教学，模拟教学、案例教学、研究性教学、讨论式教学等新型教学方法，利用现代多媒体教学手段’扩大课堂教学内容的容量，突出学生在教学活动中主体地位，针对同生源的`学生，因材施教，以提高教学效率和教学效果。

(二)加强师资队伍建设

加快高职师资的培养，尤其是既有教学能力又有该专业的实际工作经验”双师型”教师的培养，是保证和提高旅游管理专业高职教学质量的关键。可采取以下方法:一是到企业挂职，顶岗锻炼，提高教师的实践动手能力。二是到高校进修，学习国内先进的教育思想，教学方法，提高教学水平。三是鼓励专业教师考取相应岗位证书，加大“双师型”教师比例，鼓励、支持专业教师读在职研究生或接收高层次学历人员逐步提高教师学历层次。四是鼓励教师编写教材，制作教学课件，进行科学研究。五是高职院校要建立自己的师资库，以避免兼职教师过多带来教学秩序上的冲击或影响，以确保高职教育的教学质量。

(三）完善校内、外实训基地和教材建设

实训、实习基地建设和教学硬件设施，是高职教学特色的重要保证。学院一是要加强对旅游管理专业教学硬件设备如多媒体电脑、投影仪、数码摄像机、图书、教学软件等的投入和更新。二是要加强校内实训基地如导游模拟室、客房模拟室、餐饮模拟室、形体训练房等更新与建设，建立起初具规模的校内实训基地，大大改善学生的实验实训条件，为学生综合职业能力的培养与形成提供有力的保障。三是要加强学校与旅游企业密切的产学合作关系，设立稳固的校外实训基地。学院定期送学生到酒店、旅行社、进行实训、学习，酒店、旅行社选派有经验的管理专家到学院进行技能教学指导，使得校企间优势互补、资源共享。在教材选用问题上，鼓励教师从适应旅游管理专业特殊需要实际出发，打破教材原有结构，并允许对其内容进行增删；同时鼓励教师自编讲义和参编高职教材，编写的教材要求突出高职特色，即：专业针对性要强，具有专业特色；以培养为主，基础理论以“必需、够用”为度，适当反映技术科学领域新发展。

旅游管理实习生简历表格

应用型本科院校旅游管理专业教育教学创新模式论文

旅游实习生报告

饭店管理读书笔记

旅游管理本科课程教学方法论文

浅谈饭店怎么用好旅游院校实习生管理论文.doc

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