公务员面试谈缺点范文

下面是小编收集整理的公务员面试谈缺点范文，本文共15篇，供大家参考借鉴，欢迎大家分享。本文原稿由网友“懂事长超懂事”提供。

篇1：缺点:告别缺点

缺点:告别缺点

缺点:告别缺点

缺点其实并不可怕，可怕的是知道缺点却不改正，或有改但改得不彻底，所以，必须向缺点彻底告别，回顾我的.缺点，就是健忘。

有一次，老师布置作业，要求第二天交。回到家，我就认认真真地把作业做完。第二天交作业的时候，我在书包里翻来覆去地找，可就是不见作业本的影子。糟糕！一定是我忘在家里了。虽然家离学校近，但是我没带钥匙，奶奶又不在家，怎么办呢？唉！只好听天由命了。等到上课时，老师检查作业本，我只能低着头。当老师问我是什么原因不交作业，我只好如实相告，说忘带了。，当场，老师就严肃批评了我。

还有一次，我约同学星期六下午到学校打篮球。到了那天，我竟然把打篮球的事忘到了九霄云外，自己一个人跑到了芝城公园玩。等到妈妈打来电话时，我才想起打篮球的事，急急忙忙地跑到学校，操场上一个人影都没有。唉！都怪我健忘，又一次失约了，难怪同学都不辞而别了。

我真的健忘吗？不！每堂课我都专心致志地听讲，没有辜负老师的辛勤劳动，听得懂记得牢。俗话说：“世上无难事，只怕有心人。”对待任何事情只要用心，不但可以不失误，而且可以做得更好。

通过几次的教训，我今后凡事都得用心，坚决跟缺点告别，跟健忘告别！

篇2：缺点作文

缺点作文

下午，老师叫我们和好朋友聊一聊自己和朋友的缺点。

如果你有朋友的话，必须要了解对方；如果是好朋友的话，就要比朋友的了解多2倍！你说，对吗？

我的'好朋友是蒋莹滢和刘妮娜。虽然他们的成绩不太好，没有中队长那样，当我一有困难，她们就会帮助我。同样我也是如此！

蒋莹滢虽然没有郭稳稳、郭佳佳那样好，但也是个小队长，起带头作用。我希望她上课能多举手发言。另外，她上课时还经常摸头发。唉，怎么办呢？没办法。谁叫她生下来就这样呢？

至于刘妮娜嘛。成绩和我差不多。但英语总是考不好，英语默写有2~3次不及格。其实，每天在家多花半小时就行。英语就是靠背的，不背怎么行呢？

这几个都是我的知心朋友，我有烦恼，我就会诉说给她们听；我快乐时，会和她们一起分享！！！

上海市吴淞实验学校 四（2）班 彭浩（女）

篇3：股份制公司缺点

①股份有限公司的优点。

第一，公司是筹集和吸收社会资金的有效组织形式。

公司为社会公众提供了一个最简单、最有效的投资场所，特别是小额股票的广泛发行，就把社会闲散资金纳入了社会资本的轨道。

另外，向国外发行股票和购买外国股票已成为国际投资的重要形式之一。

第二，公司在规模经济方面具有突出的优越性。

一方面使某些需要巨额资本的部门和企业得以建立，另一方面，使整个社会生产规模得以迅速扩大。

第三，公司保证了企业生命的延续性。

由于股票不能退还，从而使股票投资变成了一种永久性投资。

只要公司不破产，股份资本就会永远存于企业之中，从而使公司作为一个独立的民事主体而长存，避免了独资企业或合伙企业因投资人死亡或合作者退出等因素造成企业半途夭折的现象。

第四，公司有利于分散投资者风险。

篇4：股份制公司缺点

第一，公司设立程序严格、复杂，公司规模庞大、成员结构也庞杂。

第二，公司股权分散，每个股东只占公司总资本的极小部分，股东虽对公司拥有部分所有权，但这对绝大多数小股东而言却无关紧要，而且股东的变动性也很大。

第三，公司股权分散，人数很多，但只要掌握一定比例以上的股票，就能控制公司的命脉。

因此，公司董事会很容易对公司进行*纵和利用，损害众多小股东的`利益。

股份制有限公司设立办法

1.新设立股份制有限公司要求及步骤

1.1：股东2人以上(需要提供身份证原件)

1.2：注册资本金500万以上

1.3：设立董事会最少5人(需要提供身份证原件)

1.4：设立监事会最少2人(需要提供身份证原件，至少有一名员工监事)

1.5：受理机构：上海市工商局，步骤为查名5-10个工作日，工商登记5个工作日.

2.变更设立股份制有限公司要求及步骤

2.1：受理机构：上海市工商局

2.2：上海市工商局申请企业名称变更

2.3：名称核准后到公司所在区工商局申请档案迁移

2.4：注册资本金实缴最少500万，并出具验资报告

2.5：联系评估师事务所做评估报告

2.6：确定好董事会人员最少5人;确定好监事会人员最少3人

2.6：向上海市工商局申请登记备案(10到15个工作日，依据区局档案转移时间)

3：注意事项

3.1：不建议普通经营的公司用股份制有限公司的形式，最好是在上市前或者融资前再委托律所指导、会计事务所指导下进行有必要的股份制改造。

3.2：股份制有限公司登记的是发起人，股份制公司设立后工商局不再受理股权变更登记事项，只能企业自己设立股东名册或者将股权托管给上海市股权托管中心，自己设立股东名册可信任度低通常投资人要求公证，上海市股权托管中心受托服务费高，一般企业很难接受。

3.3：新的投资如果想成为股份制有限公司的发起人，必须先将股份制有限公司变更为有限公司进行股权转让后重新申请股份制有限公司，同样发起人要是想在发起人股东目录里剔除同前步骤。

篇5：自我鉴定缺点

自我鉴定缺点

1、回消息很慢,慢得人家睡着了,第二天才看到(罪过,以后要专心回消息,狂练打字速度~~) 2、心很软,生某人的气的时候,撑不过第二个电话就接了(这样太纵容个别人了,不利于心态调整) 3、出门的'时候,不果断,磨磨叽叽滴(以后东西不乱放了,提前做准备) 4、自从上班后,衣服没有当天洗的,有时拖两天 (一定要改,不然嫁不出去啦,羞羞~~) 5、看到别人的缺点太过暴露时,会忍不住爆发~~(要温柔,不要像对待自己xx那样对待他们) 6、经典的记忆力不好,忘得像得了老年痴呆一样(自己都接受不了啦,要记好行事历) 7、对数字不敏感,10以上的加减法,算的很慢~（本文由大学生个人简历网小篇为大家收集）(要苦练,从新打基础啦) 8、不喜欢两件衣服轮着穿,至少三件(这样会把很久不穿的衣服翻出来,影响形象,并且要多添新衣服~~嘿嘿) 9、 我在学习上很努力，经常自修到深夜，但是学习成绩却没有很大提高，说明我的学习方法有待改进，在学习技巧上需要花些功夫。 10、成长的过程不会是一帆风顺的。在学习生活中，由于各种主客观的原因，我还是遇到了许多问题。 11、 我在学习上很努力，经常自修到深夜，但是学习成绩却没有很大提高，说明我的学习方法有待改进，在学习技巧上需要花些功夫。 12、如我虽然学习了许多课堂里书本上的理论知识，但与实际联系甚少，实验又做得不多，理论无法联系实际，造成动手能力较差。

篇6：自我鉴定缺点

1、回消息很慢,慢得人家睡着了,第二天才看到(罪过,以后要专心回消息,狂练打字速度~~)

2、心很软,生某人的气的时候,撑不过第二个电话就接了(这样太纵容个别人了,不利于心态调整)

3、出门的时候,不果断,磨磨叽叽滴(以后东西不乱放了,提前做准备)

4、自从上班后,衣服没有当天洗的,有时拖两天 (一定要改,不然嫁不出去啦,羞羞~~)

5、看到别人的缺点太过暴露时,会忍不住爆发~~(要温柔,不要像对待自己xx那样对待他们)

6、经典的记忆力不好,忘得像得了老年痴呆一样(自己都接受不了啦,要记好行事历)

7、对数字不敏感,10以上的加减法,算的很慢~(要苦练,从新打基础啦)

8、不喜欢两件衣服轮着穿,至少三件(这样会把很久不穿的衣服翻出来,影响形象,并且要多添新衣服~~嘿嘿)

9、 我在学习上很努力，经常自修到深夜，但是学习成绩却没有很大提高，说明我的学习方法有待改进，在学习技巧上需要花些功夫。

10、成长的过程不会是一帆风顺的。在学习生活中，由于各种主客观的原因，我还是遇到了许多问题。

11、 我在学习上很努力，经常自修到深夜，但是学习成绩却没有很大提高，说明我的学习方法有待改进，在学习技巧上需要花些功夫。

12、如我虽然学习了许多课堂里书本上的理论知识，但与实际联系甚少，实验又做得不多，理论无法联系实际，造成动手能力较差。

篇7：自我鉴定缺点

当然，我在大学的学习生活中也暴露了许多弱点和不足，这是需要我引起警惕并在今后的日子里努力加以改进的。

自我鉴定常见问题解答：

1、你认为你自己有哪些优点，你认为你比较适合做哪些工作?

参考答案：该题没有标准答案，考生要根据自己的情况应答，以下是几种优点与其所对应的工作，供考生参考。

第一，性格内向，办事认真，适合做文秘、财会工作;

第二，性格外向，善于交际，适合做公关、营销工作;

第三，勤奋好学，善于总结，适合做教学、科研工作;

第四，责任心强，善于助人，适合做服务、保障工作;

第五，公正无私，处事公道，适合做执法、行管工作;

第六，吃苦耐劳，爱岗敬业，是做好一切工作的基础;

第七，和谐处人，服从领导，是做好一切工作的前提;

第八，专业过硬，学用结合，是做好一切工作的条件;

第九，适应环境，虚心好学，是做好一切工作的要素。

2、你有何特长?

参考答案：该题没有标准答案，考生要根据自己的情况应答，以下是几种特长的描述，供考生参考。

第一，我的性格较偏向文静，待人热情，彬彬有礼，办事稳重认真，有事业心。我觉得这个特长为做办公室、文秘等工作打下了基础;

第二，我的计算机操作能力较强，通过了计算机二级(或其它级别)等级考试，喜欢编程，对计算机网络、办公自动化知识有所了解，我觉得这个特长是做好公务员工作必备的技能之一;

第三，我善于写作，文字写作基础扎实(如果发表过文章可以列出)，写作是公务的基本功之一;

第四，我在文体方面有特长(有什么特长，取得过什么级别及证书)，车辆驾驶有什么级别的驾驶证，我觉得几个特长对做好公务员工作有所帮助;

第五，外语(或其它语种)有特长(取得过什么级别及证书)，随着改革开放的进展，我的这个特长将来会有用武之地;

第六，我的语言表达能力强，普通话说的好，我觉得这个特长是做好公务员工作必备的基本功之一。

篇8：缺点近义词

缺点近义词

【中文】：缺点

【读音】：quē diǎn

【缺点的意思】：欠缺或不完善的地方。

【近义词】：缺陷、不足、短处

【反义词】：长处、优点

【缺点造句】

1、在同学们的帮助下，他逐渐克服了自己的缺点。

2、掩饰一个缺点，结果会暴露另一个缺点。

3、让朋友低估你的优点，让敌人高估你的缺点。

4、能改的，叫做缺点，不能改的，叫做弱点。

5、自卑不是来自你的缺点，而来自你没有足以对抗的优点。

6、我的生活经验使我深信，没有缺点的人往往优点也很少。

7、爱你的优点叫欣赏，爱你的缺点叫包容，爱你的家人叫分担。

8、我们的优点是我们知错能改，我们的缺点是我们不知道错了。

9、我们的小缺点，让我们找到对的人。

10、对我而言，她唯一的缺点就是不爱我。

11、喜欢是喜欢对方的优点，爱是爱对方的缺点。-----喜欢和爱的区别

12、毁掉一个人最好的方法就是放纵他的缺点。

13、平庸的人最大缺点是常常觉得自己比别人高明。

14、上帝给你缺点，是想让你知道，你跟别人不一样。

15、有缺点的'战士终竟是战士，完美的苍蝇也终竟不过是苍蝇

16、父亲们最根本的缺点，在于想要自己的孩子为自己争光。

17、永远都不要恨你的敌人，因为他是最早发现你的缺点的人。

18、书是最好的朋友。唯一的缺点是使我近视加深，但还是值得的。

19、别把我想得太好，免得我把缺点展现给你的时候，又说我变了。

20、我的优点是我很帅，我的缺点是帅的不明显

21、无知也不完全是缺点，最起码无知者无畏。

22、美貌是一层面纱，它常常用来遮掩许多缺点。

23、完美的东西往往有一个致命的缺点，那就是不真实。

24、只有那些晓得控制他们的缺点，不让这些缺点控制自己的人才是强者。

25、爱情就像在银行里存一笔钱，能欣赏对方的优点，这是补充收入；容忍缺点，这是节制支出。

26、就算眼前的这个男人，千般好，万般好，处处是优点，他不爱你，这个缺点，你永远改变不了 。

27、当一个男人爱你的时候，你连缺点都与众不同，当一个男人不再爱你的时候，你连优点都平庸俗气。

28、一个人最大的缺点，不是自私、多情、野蛮、任性，而是偏执地爱一个不爱自己的人。

29、我们比较容易承认行为上的错误、过失和缺点，而对于思想上的错误、过失和缺点则不然。

30、我爷爷曾说过：虽然犯错是人类的缺点，但是从错误中学习是人类的优点。

31、你这缺点太过明显了，我接受不了。

篇9：荞面是什么面

它是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的`食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

篇10：面窝

面窝， 是武汉的汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

目录基本概述制作工序武汉地方性小吃面窝的做法（炸）收缩展开基本概述

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875――19)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。 在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的'是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。 面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

制作工序

面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和一少许盐。就做好。

武汉地方性小吃

其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”―没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。 面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已。 目前的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。目前在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。但这并不是传统的面窝了。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味。 面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。 武汉“过早”食品的流传地域远没有其它地区小吃广， 在1990年代初期甚至周边县市的早餐食品都和武汉地域“过早”有相当大的不同。到1990年代末到初期开始，热干面，面窝，豆皮等才由一些饮食连锁公司和在武汉生活工作过的人们带到周边地区和其他省份。甚至在其他地方有了不同的称呼，比如荆州地区称为油香，而武汉的油香是完全不同的东西。黄石地区也以面窝为“过早”，配油条、剁馍、热干面、牛肉粉等为早餐。

面窝的做法（炸）

材料

大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。

特色

色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。

过程

1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。 2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。 3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。 4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。

要领

1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定； 2.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处； 3.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。

篇11：马面

马面曾一度是海洋渔业上的大新闻，这种长相丑陋、皮粗又厚的海水鱼一跃而变为“珍贵鱼品”、走进千家万户，产生的经济效益，成为许多海洋渔业公司的看家鱼―――仅次于带鱼，这是怎么一回事呢？

目录外形价值自身价值外形

我国产的马面因其鳍色不同，分为绿鳍马面和黄鳍马面。其体形长椭圆而又侧高，称为面包鱼：其皮粗又厚，又称橡皮鱼、猪鱼。作食时，必须先剥其皮，所以通常又有剥皮鱼的绰号。在六十年代以前不开发这种鱼的原因，除其长相难看外，还因其第一背鳍有鳍棘，又长又粗还有倒刺，挂网后，很难取下，稍不留意，伤了手指，所以渔民捕到这种鱼，十分讨厌它。市场上又卖不好价钱，一斤鱼只值几角钱，只好充作肥料。倒是浙江黄岩农民，每棵蜜桔树下埋一条马面，桔树茂盛，挂果累累。

价值

正当我国传统经济鱼类大、小黄鱼、墨鱼资源严重衰退之际，海区马面资源旺发，一年可以捕到20万吨，仅次于带鱼。我国黄海、东海和朝鲜沿海的马面越冬场在济州岛至对马岛一带海区，而其产卵场在钓鱼岛、海州湾、乳山(山东)沿海和辽东湾。并且发现马面洄游距离很长、路线稳定、速度不同，利于捕捞，其寿命较长。1986年在舟山捕到一尾雌性绿鳍马面体长42厘米，重1440克，竟活到20龄。从七十年代前后，大量开发这一新兴资源，但是这一很少有人问津的剥皮鱼真正走向千家万户，还是由于产品深加工获得青睐，一度成为渔业公司看家鱼的一个原因。 原来马面的.厚皮剥去后，就露出细嫩的白肉，配料深加工，改头换面制成小包装，大受欢迎，而其综合利用，更是吃香的一大原因。

自身价值

首先鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。 马面肝大，可制鱼肝油，鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。皮可炼胶，油灰还可代替桐油灰，全身是宝，对待马面要珍视它，又要合理开发利用。

篇12：鱼排面

鱼排面清清淡淡的生活，最简单的面食，

美食原料

面条150克、净鱼肉100克、葱段10克、青菜适量

美食调料

盐、料酒、面粉、鸡蛋、面包粉、高汤(最好不要用清水代替)、葱姜汁

制作方法

1、鱼肉洗净，用搅拌机打成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁腌渍20分钟。如果能用新鲜的鱼来做就再好不过了，要选择鱼刺少的鱼制作，将鱼肉取下，切成厚片，擦干水分，放入盘中加入盐，料酒，葱姜汁腌渍20分钟。

2、将鱼肉泥做成鱼排的形状，依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。如果用的.是鲜鱼肉，则将鱼肉厚片依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。

3、煎锅放油烧热，放入鱼排煎至两面金黄，取出切块备用。鱼肉很容易熟，不必煎太久。(如果没有面包粉也不要紧，可将鱼的两面均匀粘裹一层面粉，然后将多余的面粉抖落去，这步很关键哦，最后下锅煎就可以了，不必再粘裹蛋液和面包粉，一样可以煎出外皮金黄的鱼排，

)

4、将面条放入开水锅中煮熟，捞出过凉备用。高汤倒入小汤锅，烧开，加入盐，鸡粉调味，放入青菜段焯烫后取出。

5、取来面碗，将焯熟的青菜段铺底，再放上面条，浇上高汤，最后摆上鱼排和葱段即可。

篇13：意大利面

意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样，

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可・波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

基本介绍

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于h面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是――汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔!同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

美食起源

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理!

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入h炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。

除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

好面分类

意大利面就是我们通常所说的“意粉”。问道意大利面的英语，你可能会说是“Spaghetti”。其实正确的叫法是“pasta”，“Spaghetti”只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。而在意大利，有超过130种不同形状的面哦。今天就给扫盲下意大利面的种类吧。 在意大利有超过130种不同形状的干面。几种常见的：

Alphabets - 字母面

通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。

Macaroni---通心粉

短于4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的种类了。

Rotini (“Spirals” or “Twists”) -螺旋粉

一般短于4CM。螺旋形。

Angel Hair, Capellini (“Fine Hairs”)- 天使面

细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。

Manicotti - 大通心面(袖筒面)

直径很大，内部可填充馅料。

Jumbo Shells -大扇贝面

内部体积大，可填充馅料。

Butterflies -蝴蝶结面

经典意大利细面条，因其形状深受女性的欢迎。

Medium egg Noodles- 蛋面

扁形。

Medium Shells, Conchiglie- 扇贝面

大扇贝面的缩小版，里面不填馅。

Ditalini----手指面(顶针面)

如同顶针一样的外形。

Wide Egg Noodles---宽边蛋面

Spaghetti --长面

传统的长条形，也是一般意义的“意粉”

Orzo (“Barley”) - 粒粒面

饭粒形状。

Vermicelli---细面

区别于天使面，细面一般短于5CM。

Fusilli ---弯弯面

似于螺旋面，不过是长条的。

Penne, Mostaccioli---尖面(斜管面)

区别于通心粉，直径较大，斜截面。

Wagon Wheels, Ruote - 园面

圆形的。

Lasagne -千层面(宽面)

一层面一层馅h制，或者拿去包意式云吞，口感独到。

Radiatore (“Radiators”) - 层层面

造型别致精巧。

Bridegrooms- 新郎面

可以理解为长条形的粗通心粉。

Linguine (“Little Tongues”) -中细面

形状类似中国的挂面。

Rigatoni (“Large Grooved”) -粗通心面

样如其名。

意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。

制作方法

篇14：biangbiang面

写法一

一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走;你一扭，我一扭;你一长，我一长;当中夹个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。

写法二

一点飞上天， 黄河两头弯， 八字大张口 ，言字中间走， 左一扭，右一扭， 你一长，我一长， 中间加个马大王， 心字底，月字旁 一个小勾挂麻糖 坐个车子回咸阳。

写法三

一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走;左一扭，右一扭;东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

写法四

一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方。

写法五

一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走;东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间坐个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

写法六

一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走;左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳。

写法写法七

一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走;东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐车车逛咸阳。

写法八

一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走;左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳。

写法九

一点飞上天，黄河两道弯，八字张大口，言字往里走，

左一扭，右一扭，你一长我一长，中间住个马大王。心字底，月字旁，留个小勾挂麻糖，推着车车走咸阳。

写法十

一点点上天，黄河两道弯，，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭，你一长，我一长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，扁担钩钩挂麻糖，推个车车到咸阳。

篇15：biangbiang面

在讲坛开讲前，康王村的一位村民推上来一辆独轮车，中间如狗脊背，当地人称“狗脊梁车”，他模拟的是早年秦咸古道上卖面的车夫，独轮车以及车上的草帽、麻花、竹篓、粮袋子一应歌谣中所唱。康王村据说曾经是周王朝都城最繁华的郊区，其来历与成康之治的周康王有着直接的联系，周康王曾在此驻留过。从这里有一条古道向西直通周王朝的发祥地――丰镐，物资和粮草源源不断经过这里，车夫推着独轮车年复一年走在路上，渐渐就有了独具特色的车夫谣。

道具独轮车打开了主讲嘉宾陕西民俗学会理事靳应禄的话匣子。经过他走访研究，Biang字的来历就像独轮车的造型。“一点撩上天”指的是卖面人的草帽，“留个钩搭挂麻糖”指的是车旁挂的麻花，“东一扭，西一扭”是指车夫推车走路时左右扭动以保持独轮车平衡，“左一长，右一长”是指车帮上顺搭的长面袋子。歌谣可谓高度概括了古道车夫的.形态和艰辛，而“马大王”的“马”字和字顶头的“穴”字分别代表了男、女。靳应禄认为Biang字歌是一首“快活谣”，字本身就是一个象声词，是饥饿难忍吃面时候嘴里发出的声音，同时暗指男女之事。一个Biang写尽人生百味，食色性都在其中，表达了劳动人民最朴素最原始的人生追求。

书法家李志华则有另解，他书写的Biang字书法及歌谣，“穴”却是“一只老鼠跳上案，两个老鼠下面看”，Biang字右边不是立刀旁，而代之一个戈字，他说：“刀子上咋能挂麻糖(麻花)嘛?只有‘戈’上才有勾搭能挂嘛!”而咸阳市一位研究者认为Biang字歌是秦始皇大军的“军歌”，借以展现一统天下虎狼之师的能征善战，另一种说法认为Biang字歌是秦国的招贤令，是意图表现招纳六国之士渡黄河而归秦，直言进谏，共治秦国。

Biang字内涵的解读，也引来德国汉学研究者米五斗的参与，米五斗是他的中国名。热爱中国文化的他在陕西生活学习工作多年，已身为秦人好为秦声。当天他不仅当着众多媒体和观众大秀吃BiangBiang面的造型，还在讲坛上提出了自己的看法。他认为看似复杂的Biang，其实是依据汉字造字规律而来的，中间含一个变字，就是依据。

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