下面是小编给大家带来介绍我的家乡菜作文，本文共19篇，一起来阅读吧，希望对您有所帮助。本文原稿由网友“heqidog”提供。
篇1：介绍我的家乡菜作文
俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食是极为丰富的，而在我的家乡——广东省梅州市是世界闻名遐迩的客都，在客家地区“鸡”是最受人们喜爱的众多食物之一。
之所以酷爱鸡，是因为客家人把“鸡”与“吉”读成同音，取其“万事鸡（吉）当头之意，当切成一块块的的鸡肉盛在盘子里摆在餐桌上时，那鸡头一定向着德高望重的长者。而长辈们也喜爱把两个鸡翅分别夹给年轻的新婚夫妇，寓指他们俩人一定能在以后漫长的人生岁月里比翼双飞。把鸡尾努力劝说给孩子吃，是寓指他们以后做事能善始善终。这一切都充分体现了客家人热情好客、尊敬长辈的传统美德。鸡不仅寓吃于乐，又寓教于吃，因此在宴席上人们总能见到它的身影。
客家人心灵手巧，能把鸡做成多种风味的名菜，如白切鸡、盐焗鸡、猪肚鸡、清蒸鸡……它们色香味俱全，营养价值也特别高。而这些食物中，我又格外钟爱盐焗鸡。
要想品尝到名副其实、原汁原味的盐焗鸡，那就得很讲究它的制做方法。制做中首先要把盐炒热，再将精心挑选的优质鸡肉细心地用草纸严严实实地包裹起来，然后将它放在盛满热盐的锅里掩埋好，最后加热把鸡烤熟。烤熟后的盐焗鸡色泽金黄，不仅清香可口，而且还十分温补，保准你食欲大开。各位帅男靓妹看见了也不由自主地顾不上什么绅士、淑女风度，便狼吞虎咽地吃了起来。
盐焗鸡如今已享有盛名，它不仅深受客家人的喜爱，世界各地的食客也慕名前来品尝，一饱口福，我真为客家人的心灵手巧感到骄傲、自豪。朋友们，梅州山清水秀、物产丰富，热情好客的客家儿女伸开双臂随时欢迎世界各地的朋友们来梅州观光旅行。
六年级:汤斯彦
篇2：寡欲介绍我的家乡菜作文
苦——
“吃得苦中苦，方为人上人。”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。正所谓“苦尽甘来”。
辣——
“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠蠕动的功效。辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。
我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。
介绍我的家乡菜(三)
记忆中有一缕清香，那是思念的味道。
心中对家乡菜的挂念深极了，也曾多次尝试过烹制，可终究模拟不出那种味道啊!多年的异地生活似乎已有几分淡忘，但也更增加了几分怀念。朦胧中，那股熟悉的味道又彷佛萦绕在心头。
“奶奶，再给我尝一口，还有没有?”“怎么不多弄一些呢?”这是儿时逢年过节时最熟悉不过的生活镜头。几个孩子围着奶奶手中的那碗鱼糕转，目不转睛的盯着又吵着嚷着让奶奶塞一口在自己嘴里。每逢喜宴上这也成了宴席上的主菜，无论大人小孩对此都情有独钟，百吃不厌。鱼糕是家乡盛行的一道菜，无论是色香味都是无可挑剔的。它的主要材料来源与新鲜的鱼肉，奶奶说过：“鱼肉的精华成就了鱼糕的鲜美。”可见的选材的谨慎性。这炖的火候可也是一门高深的学问，“鲜美之本可就靠这火候了!”这也是奶奶多年制作的老经验了。
如今，奶奶依然硬朗，制作鱼糕的技术更是不在话下。逢年过节，她老人家总是亲手做鱼糕，甚至堆满整个保鲜箱，就盼望着哪天在外地工作的儿女回来能马上尝尝家乡菜，过足食瘾。奶奶是上个世纪走过来的人，经历了社会的动荡局面，对于每次的烹饪食肴的机会总是倍加珍惜，这也许是来源于老人家那不寻常的经历吧!
随着家人在异地生活多年，却依然无法忘却这道家乡菜，纵使再多的美味佳肴也比不上它，也许源于内心深处那份独特的情感。所以每一有机会回老家时就总会抓紧吃的机会，即使只是短短的几周，也依然乐在其中，美在心里。今年春节爸爸回老家了，来时奶奶硬是将家乡小菜塞满了三个大包，足有百斤，但爸爸依然是鼓足劲儿把它们带了过来，心里洋溢着一种温暖。吃着新鲜的鱼糕，心里美滋滋的，“在异地依然能尝上家乡菜是一种福气”这是我最深的感慨，心中那几分幸福的暖意在血液中奔腾，在鲜美的鱼糕中彷佛看到了老人那一颗欣慰而又满足的心。
香味缭绕的空气中，弥漫着一股奇特的味道，那叫思念。
篇3：介绍家乡菜英语作文
Home of the most round moon, home of the most tea, home of the most alcohol, home food, the most impressive.
I was a Hakka. I left my hometown Meizhou from my childhood. I followed my parents to this strange land and opened up our new home. As I grew up in this new environment, the impression of my hometown was gradually blurred. But in my mind, it cant forget the hometown dish of my childhood taste buds.
Many home dishes are famous far and near, and those special flavors have attracted a lot of people. One of the most famous dishes is “Mei Cai Braised Pork”, my dad is a generation old Hakka love. Although it sounds like this dish seems to be difficult to get in good taste, but this dish is representative of Hakka peoples diligence and frugality quality.
My father said, “our hometown is Mei Mei Cai Braised Pork” single dishes there are many complicated steps. When the farming harvest, the farmers harvest the mustard, then put it in the sun to matured, and then take the food to the ground, arrange it, and sprinkle a lot of salt on it. According to my father, when they were young, they were trampling the dishes with clean feet after the salt was sprinkled. After the tread, put it in a vessel to a degree, then take the steam, then take the sun... So the three steamed three sun, the earthly plum dried vegetables!
“Mei Cai Braised Pork” another character is meat, meat to choose “pork fat pork”. Making this dish, put the Mei food dry cleaning, cut thin pieces, the fat basin under the streaky pork belly pieces, Mei dish, steamed for a long time, fat oil seeping into the plum dried vegetables, plum dried vegetables fragrance dipped into fat, opened a pot. Hot, delicious food Braised Pork pan mei! A pot of delicious food Braised Pork Mei can eat for a long time, because the salty, not perishable. A small pinch to the bowl, the fragrance of the four spilled, can pick up a few rice, that taste, to taste to understand. Such a dish reflects the diligence and frugality of the Hakka people, which is the favorite of the Hakka people.
When I heard my Dad talking about his hometown dishes, dad was fun, innocent, and rich in homesickness. In my fathers age, and cant eat “Mei Cai Braised Pork”, to wait until the new year will kill pigs, so have a good heart is also waiting for Spring Festival to eat.
In my opinion, McDonalds and Kentucky fast food are far more infatuated than this dish. Maybe it is because I have not experienced the father of that era, cannot understand a dish not easily won; perhaps because there is no contact with the home, can not understand the charm of home cooking; perhaps because now no children of that age as difficult as father, do not know how precious home cooking. But from my fathers love for home food, I read the charm of my hometown cuisine, and I also fell in love with home food.
Home of the most round moon, home of the most tea, home wine is the most alcohol, home food is the most lingering.
篇4：我的家乡菜作文
我的家在古城嘉禾县。
嘉禾远近闻名的菜肴中，狗肉算得上是极品了。俗话说：“闻得嘉禾狗肉香，神仙也跳墙。”它是依照传统秘方制作的。一般选用十来斤重的童子狗为原料，烹饪时先将狗肉的水分炒干，放水焖煮，成胶质状后，再放入调料。出锅时，淋上少量的白酒和生茶油。红烧出来的狗肉酥烂喷香，不腥不膻，“狗肉味”十足，确实是神仙也挡不住的美味。
嘉禾人做菜除用油上乘、选料精细外，在制作上也特别讲究。如“油炸肉”这道菜，是嘉禾人家家户户都会做的一道主菜。选的是农家养的土猪肉，切成块，在油锅中炸成棕褐色，再经多道工序制作而成。这种肉不油不腻，香气四溢。谁去做客，主人都想展现一下自己的厨艺，把它当成“代表作”，要你先品尝一块。如你不主动，主人会趁你不备夹着大块油炸肉往你碗里放，逼得你不吃也得吃。
“走遍四水和三湘，嘉禾美食最难忘。”这话一点不假。嘉禾人不仅烹饪讲究技艺，取菜名也新颖别致：龙凤呈祥（鸡肉和蛇汤）、山道弯弯（猪崽肠）、高脚木耳（红薯叶）、仙女下凡（南瓜藤）等等，都具有诗情画意。我爱我的家乡，我爱我的家乡菜。
篇5：我的家乡菜作文
临海，是我的家乡，她美丽、朴素、历史悠久。自打我出生起，我就离开了她。因此，对于临海的记忆，我知道的实在是很少。我只记得那里有雄伟的江南长城，有令人无不赞叹的东湖，有可口的黄岩蜜橘，有令人流连忘返的山水美景……
要说最令我印象深刻的是什么，那就是临海最有特色的小吃——麦饼了。为什么麦饼这么吸引我呢？下面让我来一一介绍一下吧！
首先，是麦饼的工艺。麦饼看起来像普通的煎饼，但往往难以做好，关键就在和面的软硬上，没一点功夫可是掌握不好的哦！先抓一团面，包入陷，再擀成饼，上锅煎。然后用筷子挑一个洞，如果面和得太软，挑不起来；太硬，有合不回去。嘿！可真是有点麻烦啊！
其次，是麦饼的味道。刚出锅的麦饼滑嫩爽口，葱香四溢。轻轻尝一口，咸咸的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壶茶，摇着扇子，尝着麦饼，可真是一个不错的选择呀！
其实，这些都不是麦饼最让我喜欢的地方呢！麦饼最吸引我的地方就是因为它像临海的人民一样质朴无华。它不像过油肉一样有名，它也不像蟹黄小笼包般的高贵。它只是临海人民的看家小吃，它虽然没有名气，但却是临海人民最喜欢、最喜爱的小吃呢！
麦饼是我的家乡菜，临海是我的家乡，我为自己是一个临海人而感到骄傲！
篇6：我的家乡菜作文
我的家乡是一个山好水也好的地方，我们这里的家乡菜也是很有特色的，如果你来到我的家乡，我家乡的人会热情的款待你，拿我家乡的菜你吃，如果你吃过一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家乡菜你就会觉得没有力气干活。
我家乡最有特色的菜是酸汤菜。酸汤是辣椒榨成汁，煮菜的时候先把水烧开，放一点辣椒汁，然后放各种各样的蔬菜，并且起锅的时候放一点西红柿、葱、蒜等香料。吃的时候，按照自己的喜好，可以做一点蘸水。
我们当地人一到夏天就习惯吃酸汤菜，酸汤菜已经成为了我们的地方人们的家常菜。据说，酸汤还可以延年益寿，所以，我们都爱吃酸汤菜。
除了酸汤，还有些特色菜。小孩子去山上放牛，会捉蚂蚱回家来炒着吃。我妈妈炒着晾干的蚂蚱，闻起来真香啊！吃起来味道更好，又香又脆，真爽！饭后，特色菜的香味让你回味无穷。
我的家乡菜还有很多很多……
快，快来我的家乡吧，我们会尽情的款待你，让你大饱口福。
篇7：我的家乡菜作文
家乡的鱼面已经好久没有尝试了，但是爱的回忆却始终在心底铭记。我知道，它一直都在我身旁守护着我。隐隐地，我尝到了温暖的味道……
回首儿时，一幕幕往事宛如昨天发生。
记得小时侯，我是寄居在外婆家的。那时父母急于出外创业，于是就将正值七岁的我安置在外婆家。外婆很是疼爱我，总会弄一些可口的东西给嘴馋的我吃，在记忆的篇章里，她做的最多的似乎就是那牵动着我的家乡鱼面了。
那年冬天，大雪纷飞了几乎整个冬季，家家户户都紧闭家门。我和外婆每天都窝在火炉边，到了用餐时候，外婆总是端来一碗热腾腾的鱼面，即使每日如此，但我并不感到厌烦。只是心里有几分疑惑。“阿婆，这鱼面在妈妈那边也有吗？”外婆总会慈祥地微笑着，轻轻地抚着我稚嫩的小手慢慢地讲道：“你妈妈在很远很远的地方工作，这鱼面只在我们这儿才有呢？这啊，还有特别的含义哩。”于是，我总会嘟起迷惑小嘴。带着几分稚气却又十分认真地听她继续讲道：“鱼面是我们这儿的地道菜，它一层一层地卷曲着，散开来，是条的形状，就像一根线，一方牵住我们的家乡，另一头拴住离乡他处亲人的心。”看着眼前这一根根不普通的鱼面，我的心中不禁生出一股股敬意。仔细品味过后，舌齿之间还残留渐隐渐退的余味，叫人难以忘怀。虽然它并没有绚丽的外衣，但米黄的色彩也着实让人倍感温馨，怪不得是我们鱼米之乡的地道菜呢？原来它是用鱼作为原料，加上少许肉沫和淀粉，经过一系列加工从而制成类似条状的鱼面。
不知为何，我对这品尝了多年但从未在意过的东西，在这一刻，却充满了渴望和欣意。对外婆的话虽然是懵懂的。于是，总吵着让外婆隔三差五地做一些鱼面，以满足我探求的欲望。
冬的变化真是让人捉摸不透，一连的雪天瞬间就变成了大雨连绵，田野的小路都被雨水浸没，原本光秃的旷野此时只剩下冰的沉寂。我独自走在放学回家的小路上，空切的心灵被孤凉的氛围包围着，变得惶恐不安。鞋子都被雨水打湿了，但我没有理会。因为我知道，回家的路还很长，再悲切，也始终要靠我自己一个人去走。
一步，两步，三步，向前的步伐真的好艰难。路好滑，我的心也格外沉重，前方的视线似乎捕捉到了一个身影，隐隐约约，摇摇摆摆，慢慢的，越来越近了，那个身影如此熟悉，我不敢确定。更近了，原来是外婆。她的嘴唇微微有些颤动，风舞动着她两鬃的乱发，掠过通红的耳际。她微微卷曲着身子，明明步履蹒跚，却还不停地交替着怆惶的步子，看着寒风吞噬着瘦弱的外婆，泥土附合着雨水跟随在她的鞋子上，爱的雨水混合着心疼的泪水流进我的嘴里，一直甜到我炽热的心里，我知道，那是爱。
风雨中，我和外婆依偎着走到一个小屋檐下躲雨。这时我才发现，外婆深黑色的大衣下包裹着一个小小的保温瓶，外婆拿过它打开来，一阵阵温暖的鱼面香味冲鼻而来，外婆展开了紧锁的双眉。高兴地说：“幸好还没凉，你赶紧吃，这雨可真大啊！”接着便用粗糙的手理了理零乱的头发，用她深黑色的大衣为我挡住昏暗的前方漂落的雨点。捧着手里热气腾腾的鱼面，还没咽下，眼角再次溢出了爱的泪水。外婆看到我迟迟没有动口，一边用手为我拭去眼角的泪滴，一边还不忘叫我趁热吃，我忍住心的悸动，狼吞虎咽地吃起和着泪水的鱼面，这一刻，在我心中除了甜和感动已经容不下任何杂质。
终于在学校的门口送走了外婆的背影，在我回到教室的那一刹那，我的脑海里突地闪现了一些什么。在回家必须经过的那条小桥小，雨水会把桥头的粘泥侵噬透，水会浸上桥来，根本不能行走……
我飞快地奔出教室，丢掉了雨伞，任漫天飞舞的雨水抽打着我疼痛的心灵，不顾一切地奔向那条有外婆的路途……
如今的我已是一个散发着书香的成熟女孩，回首往事，点点触动人心。
好久都没有尝试家乡有鱼面了，但那爱的味道似乎一直停留在心里，我似乎懂得了外婆的话，因为我已感到那鱼面正紧拴着我思念的心。
最美的不是下雨天，是与她躲过雨的那个爱的屋檐。回忆的画面，无奈我只能用记忆将它放演一遍又一遍。她已经离开了，远远地离开了，但爱的滋味始终没有隐退。
而每当下雨的时候，我都会坐在窗前，远方飘来的雨点落在我的身上，只是此时，已无人为我遮挡。我知道，我要勇敢的，要一个人去面对人生的无数雨点。我不知道她是否听得到我坚强心灵的呼喊，但我想，她一定感受得到我满怀的爱。因为曾经是她用爱感动着我，让我懂得如何去爱。
或许，她一直都在天的另一边为我默默祈祷。或许，她一直都在我身边陪伴着我，或许她还在说：“多尝尝家乡的鱼面啊！”
是啊，我是该回家乡，尝尝那让我回味一辈子的鱼面了。
篇8：我的家乡菜作文
那只是一道再普通不过的农家菜，如今，却触摸不到它的味道。
那里依旧山清水秀，鸟语花香，家乡的一切，我都一景不漏地记在脑中。翻开八岁的记忆录，当时我与奶奶生活在那“绿树村边合，青山郭外斜”的田园中。我不能忘却：夏天的清晨伴随着蝉的鸣叫声，踩着路边的青草踏上了上学的道路，家乡的清晨是那样的神清气爽。我还会经过那一片绿油油的菜地，总会见到那些埋在土下却不甘示弱向上生长的植物，后来我从奶奶口中得知那是芋头。晚上，我在门前那葡萄架下“坐看牛郎织女星”，倾听奶奶讲牛郎与织女的故事，微风吹起耳边的发丝，感到静谧在心中滋生！
那道家乡菜——芋头扣肉令我回味无穷，也是我得到的第一次奖赏。
作为莘莘学子的我经过不断努力，终于，兴高采烈地拿着那份满分的试卷回家。奶奶的嘴角犹如花朵绽放时的弧度，竖起大拇指，“咱家的孙女是最棒的！对呀，我得奖励你，做一道正正宗宗的家乡菜——芋头扣肉给你尝尝。”我使劲地点点头，心理乐滋滋的。然后埋头苦干地做作业，偶尔抬头看看在厨房里忙碌的奶奶。
过了许久，奶奶小心翼翼地把菜端上，说那是给我的奖励。哇，淡紫色的芋头夹杂着金黄色的扣肉，浓浓的香味直逼鼻子处，简直令我垂涎三尺。奶奶夹了一块最大的放进我的碗里，笑眯眯地说：“快趁热吃，着芋头要与扣肉夹在一起吃，方能吃出它的本味！”尽管很热，我还是咬了一大口，芋头那何等的粉与滑在嘴里上颚回荡，而扣肉的柔软以至到舌头就一下子把它卷到喉咙处，就连喉咙也有它的甘香，肥而不腻。两者的结合简直天衣无缝，天下绝配，那种感觉很奇特，似乎把我带到了与世隔绝的桃花源。奶奶在身旁侧着一只手用那深情的眼神看着我，我天真烂漫地笑了一下。突然，奶奶用她那垒满老茧的手擦了一下我的嘴角，原来是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴边，这也是一种爱的传递。“好吃吗？”奶奶带着些焦急的语气问，“简直是世上最好吃的东西！”“爱吃就多吃一点吧！”奶奶答道，于是又往我碗里夹了一块。饭后，我俩沉浸在笑声中……
至今，我还清清楚楚地记得那天晚上奶奶说的那番话，“记住，千万不要骄傲，努力去读书，将来为建设家乡贡献一份力量。”是的，虽然我现在学习不太好，但我不会放弃，我会不断地向前奔跑着。因为远方的呼唤使我信念愈坚。也许就像那道菜，只有细细品尝才能品出它的本味。
在屋顶上，凝视着“夕阳无限好”那一番美景，又因为“只是近黄昏”总令人留恋，惆怅。追随着蒲公英的飞舞，在那忧伤的一刻，我居然闻到那一股熟悉的味道……作文
篇9：我的家乡菜作文
我的
家乡的鱼面已经好久没有尝试了，但是爱的回忆却始终在心底铭记，我知道，它一直都在我身旁守护着我。隐隐地，我尝到了温暖的味道……
回首儿时，一幕幕往事宛如昨天发生。
记得小时侯，我是寄居在外婆家的。那时父母急于出外
那年
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只是心里有几分疑惑。“阿婆，这鱼面在妈妈那边也有吗？”外婆总会慈祥地微笑着，轻轻地抚着我稚嫩的小手慢慢地讲道：“你妈妈在很远很远的地方工作，这鱼面只在我们这儿才有呢？这啊，还有特别的含义哩。”于是，我总会嘟起迷惑小嘴。带着几分稚气却又十分认真地听她继续讲道：“鱼面是我们这儿的地道菜，它一层一层地卷曲着，散开来，是条的形状，就像一根线，一方牵住我们的家乡，另一头拴住离乡他处亲人的心。”看着眼前这一根根不普通的鱼面，我的心中不禁生出一股股敬意。仔细品味过后，舌齿之间还残留渐隐渐退的余味，叫人难以忘怀。虽然它并没有绚丽的外衣，但米黄的色彩也着实让人倍感温馨，怪不得是我们鱼米之乡的地道菜呢？原来它是用鱼作为原料，加上少许肉沫和淀粉，经过一系列加工从而制成类似条状的鱼面。
不知为何，我对这品尝了多年但从未在意过的东西，在这一刻，却充满了渴望和欣意。对外婆的话虽然是懵懂的。于是，总吵着让外婆隔三差五地做一些鱼面，以满足我探求的欲望。
冬的变化真是让人捉摸不
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篇10：我的家乡菜烩菜作文
我的家乡菜烩菜作文
今天晚上，爸爸给我和妈妈做了一道很有名的豫菜--烩菜。
这道菜的食材虽然很复杂，但也非常好吃。今天爸爸做的时候，我也跟了进去。烩菜的做法很简单：首先，要准备新鲜的大白菜、正宗的红薯粉条、红白丸子（就是虾丸子和鱼丸子）、老豆腐和小酥肉；其次，要准备葱、姜、蒜、花椒和大料；然后把佐料放入油锅，炒出香味后把食材一一放入锅中翻炒，再加水。最后炖上五到十分钟，一锅色、香、味俱全的烩菜就出锅啦！
烩菜做出来后，绿色的是白菜叶；红色的是虾丸子；米白色的是鱼丸子；雪白的是老豆腐；肉色的是小酥肉。其中，红薯粉条晶莹剔透，好看极了。
闻一闻烩菜的味道，哇！浓浓的香味扑鼻而来，真是让人垂涎三尺啊！
看着烩菜的颜色，闻着烩菜的香味，我迫不及待的来吃了。白菜又脆又香，红白丸子很筋道，老豆腐也是入口即化。我最爱吃的`就是红薯粉条了，香香的，滑滑的，真好吃！
不一会儿，一大盆烩菜就被爸爸、妈妈和我吃的一干二净。爸爸问妈妈味道怎么样，她只说了两个字：“好吃！”爸爸又问我味道怎么样，我说：“老爸，你的手艺真是越来越好了，真是人间美味呀！”
烩菜是冬天吃的，因为烩菜就像火锅一样，吃过之后身上暖呼呼的，胃里热乎乎的。浑身上下也有说不出的舒服。
听了我的介绍，你也一定想尝一尝我的家乡菜烩菜吧？味道真的很棒哦!
篇11：介绍一道菜作文
九转大肠虽然是鲁菜的代表，但它既没有糖醋鲤鱼那鱼儿美丽的造型，也没有像牛排那样名贵的食材。它不过是用猪大肠做成的，所以我总觉得它定是又脏又臭。
那一天，爷爷过生日，我们一家来到燕喜堂吃饭。爸爸给爷爷点了一份九转大肠，我认为猪大肠是脏兮兮、臭烘烘的，便抗议道：“不过是又腥又臭的猪大肠，能好吃吗。”“九转大肠制作复杂，需要熟大肠、熟猪油、花椒油、清汤、白糖、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量，要下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻等。而且一旦做不好就会让人尝出腥味。”爸爸讲解道。爷爷又微笑着说：此前你的老爷爷还是一名厨师，以前没有什么好东西吃，一到过年，他就会给我们做九转大肠。尽管当时做的味道没有饭店讲究，我也很喜欢。”看着摆在桌上那香气四溢的九转大肠，也忍不住尝了一口。有点咸，有点甜，有点苦，有点酸，真是回味无穷。
我不再讨厌九转大肠了，因为它不仅香软可口，还承载着爷爷的回忆，和济南的文化传承。
篇12：介绍一道菜作文
原料：嫩仔鸡脯肉250克。花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有“炒鸡丁”一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为“宫保鸡丁”。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。
・操作：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
篇13：介绍一道菜作文
招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是――瓦罐鸡，有时光想想都直流口水了。下面我就为大家介绍下它的制作过程。
每年过年，这道菜就是压轴出场的，也只有在乡下才能见识到它的制作过程。首先要准备一口大锅，家里的煤气灶可做不了。别看它只是一只鸡，它的制作的过程还是很复杂的。要准备好一只鸡，葱，茴香，香叶，桂皮，酱油，冰糖，料酒这些食材。外公先把鸡洗干净，再往鸡的肚子里塞了几把葱，然后把鸡装入一个瓦罐里，再放入其他的食材，倒入适量的水，准备工作就绪。
外公在大锅的底部放了三片瓦片，接着生柴火，等瓦片被加热得差不多了时，外公就把瓦罐鸡直接放在瓦片上。这样靠着瓦片的热度慢火细炖2个多小时，外公隔一会就用勺子舀汤浇在鸡身上。我等啊等，等啊等，2个多小时终于过去了。外公一打开锅盖，一股诱人的香气直往我的鼻子里钻。大家一窝蜂地冲了过去，一只油光发亮的瓦罐鸡出现在大家面前。外公拿了隔热手套把瓦罐鸡从大锅里拿了出来。瓦罐鸡上桌后，没一会儿，就只剩下一副鸡架了。吃完后，大家都赞不绝口，连声说：“好吃好吃，再来一个。”
这就是我家的招牌菜，下次有机会欢迎大家来品尝。
篇14：介绍一道菜作文
清汤加小白菜，被端到了桌上，热气腾腾的汤散发出诱人的香气，每个人的喉结都动了动，开始争先恐后地伸出了筷子。
那是四年级的暑假，我来到奶奶的家――妈妈要加班，奶奶神神秘秘地把我拉到楼房后面，来到了一片空旷的土地上。
说是土地，其实是一个菜园子，很大，我可以在里面无拘无束地玩耍，并没有传说中的戏蝶野蜂，但是也有独特之处：菜园的左方有一口老井，石头上爬满翠色的青苔，外观不怎么样，但那时的我可感兴趣了，又是爬又是闹，还嚷嚷着要亲手打一桶水，奶奶只能做罢，再三叮嘱我要小心。我把桶放到底下，一狠心，捞了满满一桶水，这下可苦了我，我咬着牙，脸憋地通红，眼眯着，手紧握住旋转杆，吃力地转动着，按压着，一不小心松了手，水桶径直往下掉，沉到水底不见了，奶奶哭笑不得。
“嘿――哟！”我也不想闲着，便帮着奶奶拔菜，我东望西瞧，把目光锁定在一株健康的“大”小白菜上伸出手，我把手深入到菜头部分，用指甲掐住，好像从地上搬起什么重物似的，往上一用力，糟！用力过猛了，小白菜被我连根拔起，一下没控制好，我往后一倒，摔了个仰面朝天。
这些那些，菜园子里的往事，历历在目。
现在呢？奶奶年纪大了，身子不允许，菜园子被移为平地。菜场上的菜，都远没有那熟悉的清汤小白菜的美味。
而我，再也没有吃过清汤小白菜。
想啊！久违的小白菜，和奶奶忙活的身影与笑。
篇15：介绍一道菜作文
洋葱炒肉片
当时间在原地走了八大圈之后，我就明白，一切的一切都回不来了。望望桌上的那碗洋葱炒肉片，我才发现，那伤感情，那种味道，已经随时光淡去了。只留下我一人，独自惆怅。我，无从下口。
八年前我5岁。对这个世界上的一切，都充满着好奇。当幼儿园一放学我便大叫着让爸爸带我去奶奶的店里。
那店不大，但却十分温馨。只要我留在那儿吃饭，桌上必定会有洋葱炒肉片这盘菜。它像是我身体上的一部分，与我密不可分。
洋葱炒肉片是一盘做起来毫不费力的菜。先将洋葱切好，再放入锅中，加点肉片，拌点酱，最后一炒，一锅香喷喷的洋葱炒肉片便出锅了。这时候，最好马上就动筷开吃，那才叫一个香！
但是，洋葱炒肉片虽然简单，谁也做不出奶奶做的味道。奶奶是一个慈祥的老人，她一生都很辛苦，仿佛没有一秒停歇过。她做的洋葱炒肉片里，也含着浓浓的爱意与情意――家的味道。
我小时候对洋葱炒肉片这道菜充满了好感，百吃不厌。脆嫩的洋葱，香嫩的肉片，那真是世界上最好吃的东西！冰淇淋在它面前都不堪一击。
我上一年级的时候，奶奶的店倒闭了。从那以后，我就没再吃到奶奶做的洋葱炒肉片了，那种家的味道也渐渐消失不见了。
如今，我不知为何，每每看到洋葱炒肉片，再也没有想吃的欲望了。或许是因为没了家的味道吧。
篇16：家乡菜作文
我的家乡仙游，有一座美丽的山——菜溪岩，她的美，让许多中外游客都为之倾倒。
走进菜溪岩，我们抬头仰望，便看见白云朵朵。菜溪岩的云海美极了！她漂浮在一座座山外面，像一层浓雾，遮住了山的奇峰异景，只露出一个山尖，好像把我们带入仙境。大风一吹，云雾被吹走了，山又露出了原形。过了一会儿，云像一只只白蝴蝶，飞回了山旁边。
我们继续往里走，远远地就能听到“轰隆隆”的声响。我们循声走去，哇！原来是成群的瀑布，从天而降，真是“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”抬头仰望，可见一石壁，拔地而起，直入云天，状如刀削斧切。一旁有一飞瀑，远远看去，远处的瀑布像一条白色绸带，雄伟壮丽，又像一位温柔的少女拖着长长的裙子在春风中轻轻飘动着，给人一种亲切感。看到这么壮丽的景色，我迫不及待地向瀑布跑去。当我伸手一摸，瀑布毫不客气地击打我的手臂，溅出许多水珠。水珠大的如珍珠，晶莹透亮，欢蹦跳跃；小的细如烟尘，弥漫于空气之中，成了蒙蒙水雾。微风一吹，一阵阵透心的凉气迎面扑来，驱走了身上的热汗和疲劳，换来了一身凉爽。
我们继续往前走，“啊！真迷人！”我不禁脱口而出。菜溪岩的石头可真有趣啊！狮子峰峻峭逼人，犹如一头凶猛的狮子朝着天空怒吼，形象逼真，雄伟壮观。石凉伞亭亭玉立，冰臼奇观斧削剑劈，像一把利剑垂下来，伸向地面……说不尽的千姿百态，奇魂艳美。
我们走着走着，便到了菜溪岩山脚下的湖。她并不比西湖丑。远看像一坛陈年的老酒，那么清亮，那么柔和，轻盈盈的；近看，则宛如一面镶着翡翠的宝镜。镜水中，不时地荡过一丝丝水纹，好似无数透明的丝带在水中飘舞。
啊！菜溪岩，你真美，我爱你！
篇17：家乡菜作文
每年我过生日的时候，爸爸妈妈一定会带我去肯德基大吃一顿。因为对我来说，汉堡包、薯条、炸鸡是最好吃的东西了。;·今天，为了给爷爷祝寿，我们全家要到一家名叫“乡老坎”的饭馆里吃饭。我知道后，一点儿也不高兴，嘴嗽得老高。妈妈见我这样，对我说:“爷爷不爱吃肯德基。”为了让爷爷高兴，我就没有说什么，老声实实地坐在了餐椅上。，，“上菜哄!”随着服务员一声大喊，一大盘。绿果子掉进油池里”放在了桌子中央，多奇怪的菜名呀!到底是啥菜呢?我仔仔细细地看了看才知道，原来是“炒青笋”。这些“绿果子”在。油池里’，多快活呀!你瞧:它们有的在“油池”边“晒太阳”，有的在“油池”里“游泳”，还有的潜人油底“探险”去唆!我吃了一个绿绿的“果子”，呀!味道别具一格，叫人越吃越爱吃。
第二道菜是“全家福”。这道菜非常有趣，菜是用一个罐子装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个“福”字，揭掉红纸才能吃到菜。整个菜不仅外观诱人、味道鲜美，而且内容也挺丰富，有土豆、白菜、萝卜、粉丝等很多菜混在一起。我想，这就是“蔬莱国”的“一大家子人”吧。
后来，还上了“白菜排骨”、‘·葱拌豆花’，等菜，每一样都很特别，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就没有注意到呢?
晚饭后，妈妈对我说:“以后，你不要老吃洋快餐了，我们中国的菜也非常有名，中国的小吃已经遍布全球了。”我想我要向小朋友们多做点儿宣传:在肯德基进人中国市场的今天，我们中国孩子应该知道，我们的家乡菜一点儿也不比洋快餐差!
篇18：家乡菜作文
回想起来，来到太原求学已经有一年了，每每想到家乡的时候，总是会忆起奶奶，和奶奶做过的那些饭菜，那些平淡却沁人心脾的饭菜，想到此，我的思绪便同泪花一起漂浮，长久留转……
从小我们便跟奶奶一起生活，想想我刚出生的时候，奶奶应该刚过半百，而今，奶奶该有63岁了吧。无数个晨昏，奶奶就抱着我、推着我、牵着我，在家门口的广场上玩，教我说话，带我学步。现在啊，我也长大了些，奶奶呢，也衰老了不少，岁月，这把无情的刀，在奶奶的脸上划下斑斑皱纹，鬓角的白发一定是为我而生的吧？她，还好吗？……
那是一年的春节，天还没亮，奶奶就悄悄地迈进厨房，为了不吵醒还在熟睡的邻居，奶奶轻轻地从冰箱里端出前一天就拌好的肉馅儿，费力地取出盛面的瓷盔子，开始了悄无声息的忙碌。她用树皮一般粗糙的手，使劲和着那团不听话的面团，她用了好大的功夫才将面团揉成一条，然后，又娴熟地捻成一个个白白胖胖的小面团，接着，那双粗糙的手在面团上压了一下，面团就乖乖地变扁了，那双沾满了面粉的手，几经灵巧地摆弄，一个个胖鼓鼓、俏灵灵的饺子，就诞生了……
那顿饭，我们吃得特别香，一家人围着大餐桌，一团团热气腾腾缭绕，宛如一片白色的云朵盘旋在上空，一双双筷子仿佛是家庭和睦的象征，融融的欢笑仿佛可以让全世界都能听到。我顿时觉得：我真的很幸福！
在来到太原学习的日子里，思乡是经常的事，每当想到家乡，奶奶在厨房弓着腰，握着擀面杖，银发飘飘，汗水涔涔的沧桑画面，就会浮现在我的脑海，让人不禁潸然泪下……
奶奶，你是一座屹立不倒的山峰，而我就是在你山脚下的一棵小树，即使我不能时刻拥在你怀里，也能时刻感受到，家乡饭菜里，那股具体的沁人心脾的温暖和馨香……
篇19：家乡菜作文
菜稞是我家乡海丰梅陇县的特色小吃，因其选材独特，味道喷香可口而远近闻名。我最喜欢的风味小吃就是它——菜稞，一种像饺子一样的小吃。据说，菜稞是为了纪念抗洪送乡亲们上岸的一位神通广大的老神仙而生的。菜稞采用刚刚收成的新米磨成粉，在太阳底下晒干。制作时用温水搅拌，用手揉搓，成为很有弹性的垛皮，再以芹菜、蒜子、瘦肉、鲸鱼丝，加上炒熟的芝麻和花生米为内馅精制而成。一般来说，蒸熟便可吃。也可以蒸后再煎，味道会更加可口。
每年寒假回家乡，我下车后的第一件事就是去吃菜稞。瞧！那盘子里摆放着的菜稞多像一只只晶莹剔透的白色小船。咬下一口。脆脆的，香香的，滑滑的。馅料的香浓顿时溢满我口中，让人回味无穷。我再也顾不上什么淑女形象啦！我一口接一口的吃得满头大汗。满嘴是油，我仍是吃得不亦乐乎！直到吃得我的肚子圆鼓鼓的，我的嘴角才露出了满足的微笑。最后离开家乡，我还要拎上一大包菜稞呢！
朋友，听了我的介绍，你们是不是已经垂涎欲滴呢？如果想吃，那就请来我的家乡做客吧，我保准你会吃得啧啧称赞，让你大饱口福！
