冰皮月饼作文500字

以下是小编整理的冰皮月饼作文500字，本文共24篇，欢迎阅读分享，希望对您有所帮助。本文原稿由网友“眠于兔之森”提供。

篇1： 冰皮月饼作文

一到中秋节，便要吃月饼了。月饼各式各样，有蛋黄的、有流心的、有豆沙的、有果蓉的，有五仁的但我最喜欢的是冰皮月饼，小巧玲拢、精致入微、晶莹剔透、朗朗上口。

我曾自己动手做过三次冰皮月饼，今天讲的是第一次。那是因为一个活动，我、鑫鑫、弟弟、妈妈和四舅姥娘一起去到地点。由于都是第一次做，所以便和一位正在都学的阿姨学了起来。

第一步：压皮。皮都由工作人员搓成小圆球，只需要用小板压成饼状就可以了。

第二步：包馅。把皮放在手上，把同样被工作人员搓成小球的馅放上皮的正中间。因为是1：1，都是50克，所以包起来容易破皮，需要很小心。然后把皮包好，搓成圆球，如果馅有露出来，就把周边的皮捏一捏，再重新搓成圆球，当然，一定要带上一次性手套。

第三步：塑形。首先给大家介绍一个工具：有点像红酒起瓶器，但是是用手压，不是拧。里面是花瓣形，有大概八瓣吧，记不太清了。里面放着一个图案，是可以选择的。有中秋快乐的、有花形的、有love的，好像一共有五、六个吧。我好像每个都试了一下，认为花形的还好，因为这个皮有点黏，其它几种花型有很多细致的地方，形不太好塑。这一步是这么做的：把搓好的圆球放入摸具，然后把模具反放来，放到垫子上，用手压一下上面的板，要感觉到下面的面团已经压出形了，就可以放手了。然后拿起模具，在空中慢慢地压一下上面的板，让月饼出来。

第四步，装盒。八个一盒，一共做了两盒。

虽然自己做的月饼不是那么晶莹刷透，精致入微，但起码做到了小巧玲珑和朗朗上口。不过自己做的嘛，确实还不错。

篇2： 冰皮月饼作文

中秋节是我国非常重要的一个传统节日，在这一天我们会举家团圆，品尝美味的月饼，月饼则更是中秋节不能缺少的美食，象征着团圆和美满。

今天是中秋节，萧山日报组织我们小记者来到了萧山日报的食堂做五彩冰皮月饼，我一进大门就看到桌子水晶老师为我们准备的做月饼的工具和材料，等小记者们陆续到场后，水晶老师教我们做月饼的步骤：，首先让我们把各种同样的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均匀，这揉面团的过程大约需要10分钟，需要把面团揉的有劲道。我们按照水晶老师的步骤，几个人努力的揉着面团，感觉很有趣。

接着水晶老师又告诉我们需要把大的面团按重量一样大小分成小的一个个，然后摊开就可以开始放豆沙馅，然后包起来放入做月饼的磨具中，再按上自己喜欢的图案，轻轻一按，一个五彩冰皮月饼就出来了。因为这种月饼皮很神奇，不用烘烤过就可以吃，我吃了一口，感觉清凉爽口，有种甜甜的味道，吃完一口，还想再吃一口。月饼有胡萝卜味、有火龙果味、有牛奶味。但我最喜欢的还是火龙果味，因为火龙果味的面团，味道很特别。

通过这次做月饼，让我感受到了做月饼的快乐，因为吃的这些月饼是自己做的。今天，我学会了自己做月饼，以后每年都能吃到自己做的月饼，那才叫幸福啊！

篇3： 冰皮月饼作文

星期天的早上，我来到班，发现教室里和平常有些不同，蓝色的桌子都聚到一起了，上面还铺了一层晶莹剔透的塑料布，每把椅子上都放着一条漂亮的绿色围裙，咦！这桌子上怎么有豆沙团呀？

老师告诉我们为了迎接中秋节，今天我们要上一节做冰皮月饼的课。教室里立刻炸开了锅，同学们都按捺不住心中的喜悦，高兴得手舞足蹈，迫不及待的想要咬一口。

按要求，我们系上了围裙，围在桌子旁。校长首先向我们介绍了制作冰皮月饼的材料，有冰皮月饼粉，有豆沙馅，有矿泉水、还有白油。接下来要和面了，校长先用消毒水洗手，等消毒水干了，再将冰皮月饼和矿泉水一起搅拌，和匀，然后加入白油，使面团变得光滑又有弹性，然后用保鲜膜封上，放置半小时。等时间到了，校长再把大面团拿出平均分成39个小面团，分给我们每人3个，然后她亲自给我们演示了一遍做月饼的过程。剩下就要看我们自己的了。我按照校长演示的步骤，先把小面团用两只手搓圆，再压扁，然后放入豆沙馅，接着用一只手托着面饼，另一只手轻轻往上推，直到把豆沙馅全部封住，最后把面团放入模具里，轻轻压进去，然后把模具倒过来轻轻地压一下，一个个洁白润滑的冰皮月饼就做好了。

放学了，我恨不得马上飞回家，一想到爸爸妈妈能吃上我亲手制作的冰皮月饼，我好开心口呀！

篇4： 冰皮月饼作文

“我的月饼多好看，五花八门的。”“我的月饼才好看呢！”“嘿！你的月饼可真棒！”同学们七嘴八舌，这是怎么回事呀？哈哈！让我来告诉你吧！我们快乐在举行dly冰皮月饼的活动呢！

当初，听到这个消息时，我乐得一蹦三尺高，大声和同学们议论着，心里早就跃跃欲试了！

今天，当老师把做月饼的四件“宝贝”拿出来的时候，大家早就按捺不住了。各种各样好看的模具；吃起来甜甜的、摸起来像细沙子一样的冰皮月饼粉；有看起来像酸奶和牛奶，但闻着很酸的白油；还有像熟透了的大葡萄，又像一个个好吃美味的巧克力的豆沙馅。这四件宝贝让大家眼睛都亮了！

下面是厨神曹老师大显身手的时候了。按照老师教的部骤，首先，我把冰皮月饼粉倒入一个碗中，嘿！可真像下雪一样，再把水、白油加在碗里，不停地搓，揉……，最后变成像旺仔果q糖一样。封住半个小时后，把它变成小块，再把它揉成一个个小圆形，再压扁，然后放上馅，就可以包了。可开始我怎么也弄不上，看别的同学都逐渐完成了，我心里真着急，可再急也吃不了热豆腐，于是我耐下心，细细回想制作的要领，平心静气，终于把所有的月饼都做完了。

想着十五的晚上，我和爸爸妈妈吃着我做的月饼，心里一定是可高兴了。

篇5： 冰皮月饼作文

“但愿人长久，千里共婵娟。”表达了中秋节对远方的亲人的思念之情，我们为了过一个与众不同的中秋节，来到了点滴作文和杨桃美女一起制作冰皮月饼。

当我们听到这个消息时，大家就像重获自由的动物一样。首先，我们准备材料：冰皮粉、模具、果味粉、盆、果馅，还有迷你可爱的小盒子，对了，还有我们点滴作业的Logo哦！

有了材料，先把冰皮粉倒入盆里，加一点水，还要分三次放猪油揉一揉，放入果味粉，好闻又好看的面团就出来了！我们再把面团分成十二等份，再把它揉成球压扁，揉球我们都很拿手，但有一人不是，他叫曹舒翔，他揉了个“四不像”，把我们弄得捧腹大笑。还有一个人，她简直就是高手，把芝麻馅揉成了一个乌黑发亮的黑葡萄。接着，把馅放进一个“饼”里，大家包的形状是五花八门，有饺子、叉烧、爱心、包子、骷髅头……大家都激动得手舞足蹈的'。

最激动人心的时刻到了，我们把一个圆溜溜的“球”放进模具里填满，放在切菜板上，压一压，把它慢慢地推出来，一个个精美而又玲珑的月饼就出来了。我们的大美女说：“把它放进冰箱里口味更佳。”我们口水简直是“飞流直下三千尺”啊！有人问我们是不是可以不放冰箱，直接吃呢。他已经说出了我们的心声。“真是一群吃货啊！”杨桃高兴地说。“哈，哈，哈……”我们哄堂大笑。

上了这节课，我们能感受到父母的辛苦，回家我要把冰皮月饼献给他们。

篇6：冰皮月饼四年级作文500字

冰皮月饼四年级作文500字

中秋节快要到了，眼看又要到吃月饼的日子了，我紧张极了！因为又要吃月饼，月饼可难吃了！可再难吃的月饼中我还是喜欢吃香港的冰皮月饼，那个才叫爽。凉凉的，滑滑的.皮可嫩了。

我为了要了解冰皮月饼，我好奇地问了妈妈：“妈妈，冰皮月饼是怎么做成的？”妈妈不知道只得跟我说：“你上网看看吧！”

然后我就上网看了冰皮月饼的资料：皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率到现在约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

我一看，哈哈真不错我就决定中秋节吃的月饼是冰皮。

篇7：冰皮月饼制作方法

冰皮月饼制作方法

一、炒制糕粉糕粉就是炒熟的糯米粉。 冰皮的面团有点粘手，需要用一些糕粉来便于操作和脱模。 把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒（不要放油） ，直至面粉微微 发黄并有面粉香气散发出来即可关火。 炒好的糕粉晾凉后即可使用。可以一次炒一小碗糯米面，足够五六十 个冰皮月饼用的了。放保鲜盖里密封防潮保存 10 天左右。 咸蛋黄要把蛋白彻底冲洗干净，放到碗中，用高温保鲜膜覆盖，蒸 12 分钟。 ? 如果不覆盖保鲜膜， 蛋黄有水蒸气进入， 颜色、品相、口感都会大受影响。 ? 保鲜膜要用微波炉用的高温保鲜膜， 没有的话， 可以盖上一个合适的碟子。 ? 也可以用月饼专用的真空装咸蛋黄。制作1.称量粉类。 2.将所有粉类混合过筛到大碗中。加入糖拌匀。 3.分次少量的加入牛奶，仔细搅拌至完全没有颗粒的糊状，最后再加入玉米油 拌成稀面糊。（牛奶倒入面粉的过程中，最好是分次进行。这样就不会有结块的现象。 玉米油要提前量称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。 ）4.搅拌好的稀面糊静置 30 分钟。 5.把蒸锅放上水烧着。 6.等上汽以后把面糊碗坐入锅中，不停搅拌 2、3 分钟。 7.等到面糊温度上升至微热（约 40°左右,温热就可以了） 8.拿起面糊碗离火，继续搅拌一会，待面糊更好地融合之后，覆上保鲜膜。 ? 把面糊略为加热搅拌再放入蒸锅蒸，是为了让油份和粉类混合得更均我的`冰皮月饼配方糯米粉 澄粉 牛奶75 克 50 克 350 克匀， 融合得更好。这样蒸出来的面团品质很好。 ? 如果嫌麻烦，也可以省掉这一步。在充分搅拌后覆盖上保鲜膜直接上锅 蒸也可以。 粘米粉 75 克 糖 45 克 玉米油（或葵花籽油） 35 克9. 把覆上高温保鲜膜的面糊，再次放入已经烧开水的蒸锅里蒸 25 分钟。 （盖上保鲜膜是为了防止水蒸气进入） 10.完全蒸熟的冰皮表面很平， 没有中间凹陷， 内部和周边的颜色一致， 呈略 带 透明感的乳白色，面上有一些浮油； ? 如果中间部分比周边的白，表示没有蒸透，还要再多蒸 10 分钟左右直此配方可以做 100 克冰皮月饼 10 个，或 50 克 20 个。 面团与馅料的配比： 皮 3 馅 2。 用的是 100g 的模具，饼皮 60

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克，馅 40 克。 如果是 50g 的模具，大概就是饼皮约 30 克，馅料 20 克至熟透。 ? 如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要延长 10 分钟以上。11.蒸好的冰皮等降温到不是特别烫手的程度，用手反复揉压。 12.揉压至比较光滑的程度。 （戴上一次性手套不仅更卫生也更好操作，面团不会粘到手套上，很方便操作）13.揉成光滑面团。1

14.面团覆盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛 30 分钟以上，待用。冰皮就做好了。? 压月饼的时候，要注意 2 点。一是要用手紧压住压模口与台面贴合的地（建议先把做好的冰皮面团冷藏两小时以后再包，这样不容易粘手好操作） ? 面团揉好后如果用不完或是暂时不用，可以放密封性很好的保鲜盒里，冰 箱 冷藏一两天内用完。 冷藏过的冰皮面团反而可塑性加强了， 而且不粘手了，做 好的月饼直接就能吃，口感很好。21.案板、手上拍上糕粉，将饼皮用手心按压成薄片。 22.再用手把四周略为压薄。 23.将馅料包入饼皮中。 24.包上馅料后，用一手虎口将冰皮往馅料收拢，另一只手协助并转动提拉冰 皮，同时把馅料轻轻往下略为按压，直到完全包住馅料，收口，搓圆。 25.滚圆后拍上少许糕粉防粘。 26.在模具粘上糕粉防黏。 ? 包好的月饼团放在一边，手里抹一些糕粉，把两手拢成空心互相拍拍方， 如果压不紧实，会造成压的时候从底下溢出，影响美观或失败。二是压 模 的把手往下按时用力要垂直，一次压到底，略停留，再提起模具。31.全部做好后，装入保鲜盒密封冷藏四小时以上食用 32.做好冰皮月饼马上就可以吃了，放入冰箱冷藏一下效果更好（放入冰箱的时候一定要装在密封盒里面 ） ? 一般放在冰箱保存 3 天没问题。小贴士：1.馅料用的是我最喜爱的绿豆沙蛋黄馅。绿豆沙是大班冰皮最受欢迎的经典口 味。如加咸蛋黄最好用 100 克的模具，50 克太小了点，包不住。 2.冰皮不宜添加低筋面粉。 添加面粉制作起来更容易一些，花纹也更漂亮，但会影响口感，尤其是 冷藏过以后，皮子会发硬，没了冰皮应有的软糯柔软的口感，我个人觉 得这是应该避免的。 3.冰皮颜色用的是美国的 WILTON 色素。WILTON 为粘稠液体状的，可以直 接掺到食物材料里,发色非常理想,用料非常少，也很容易搅拌均匀。 4.用 WILTON 的话，颜色可在揉好面团后加，也可以做的时候每个单独加。 WILTON 用量非常少，每个冰皮只需用牙签沾约 0.5cm 就够了，很适合少 量 多色的制作.这是一个冰皮的色素用量。色素要逐少加，不要一次放完，如果 想要柔和的 粉色系效果，图上牙签的色素只要一半就够了。 把面团放在保鲜纸上，戴上一次性手套在保鲜纸上搓揉面团，操作起来很 方 便，饼皮、手、桌面都很干净，面团光滑。去掉多余的粉，再让月饼团在手里滚一下，这样能即好脱模又不至于 粉太厚。 ? 为了方便脱模，可以把月饼模具花片部分先推出来，粘上糕粉，回缩以 后再把多余的糕粉磕掉，这样能让模具内壁粘上极薄的一层糕粉又不会 太厚重。留意花片部分不能有堆积的糕粉，否则压模后会影响花纹。27.再磕去多余的糕粉。 28.把包好的月饼放入手压月饼模。 ? 月饼包好放进模具时，要把最光滑的地方朝着模具花片处放进，月饼收口的地方朝外，这样压出来的花纹会更光滑美观。月饼放进模具里后，用手轻轻 把底部突出的地方压压平， 同时可以抹一些糕粉以便压制后能很好的从台面上 分离。29.往下用轻力按压，略为停留，使其压出花纹更清晰。 （用力按下不动，大约数 5~10 下再提起，否则花纹不清晰） 30.提起模具即可。转自@牧盒子2

篇8：如何制作冰皮月饼

我国自古就有吃月饼的习俗，据说“月饼”一词起源于唐太宗，据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，加上嫦娥奔月的故事，使月饼成为更受青睐的中秋佳节的必备食品。而清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。

冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了，想失败都难。

如何制作冰皮月饼

用料：

冰皮：

面粉 30g

糯米粉 100g

澄粉 60g

粘米粉 80g

白糖 60g

玉米油 20g

水 350g

馅料：

红枣 500g

糕粉： 糯米粉20g

做法：

1、大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，(这真的是一个非常需要耐心的活儿)将枣肉捣烂。(建议用捣的，如果用搅拌机会打不动)锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒匀，最后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用;

2、将冰皮中的所有材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透搅拌均匀顺滑。(如果发现有没蒸透的地方就搅拌好，适当延长时间，通常，用浅平的容器会蒸的时间短又均匀);

3、放冷后分成35G没份的大小待用(冰皮非常粘手，一定要用保鲜膜垫在手中);

4、糕粉的准备，把糯米粉放入锅中，小火慢炒至颜色微微有点黄，香味出来了即可，不要炒过头啊;

5、包：取一份冰皮，隔保鲜膜压扁，放上一份枣泥馅，向上包裹严，冰皮的延展性非常好;

6、隔保鲜膜拧成球状，放入糕粉中滚一圈防粘，(注意要均匀的裹上，否则会黏住月饼模子)然后放入月饼模中压扁，脱模即可。

小贴士：

1、冰皮我准备了两种口味，一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉，另一半加了5g的椰粉，大家可随意发挥想象力啊;

2、冰皮容易变硬，如果操作时间较长最好盖上保鲜膜防干;

3、冰皮月饼做好后如果不马上吃，最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存，可保持3天。

【南瓜豆沙月饼】

用料1 (月饼皮)：

南瓜 200g

土豆 200g

炼乳 15g

橄榄油 20ml

澄粉(小麦淀粉) 20g

用料2 (月饼馅)：

袋装红豆馅低糖型

做法：

1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;

2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;

3、备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可;

4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

小贴士：

1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;

2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;

3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

【蛋黄莲蓉月饼】

用料：

面粉 150克

豆沙 60*5=300克

莲蓉 60*5=300克

蛋黄 10个

转化糖浆 120克

植物油 30克

枧水 3克

表面刷蛋黄水 (蛋黄一个加少许水制作而成)

做法：

1、准备咸蛋黄;

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;

3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋)，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;

5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

小贴士：

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;

2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油;

3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不容易回油;

4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。

【冰激凌月饼】

用料：

冰淇淋

各色巧克力

做法：

1、将各色巧克力隔水融化备用;

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;

3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;

4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。

篇9：高中冰皮月饼日记500字

中秋节是我国非常重要的一个传统节日，在这一天我们会举家团圆，品尝美味的月饼，月饼则更是中秋节不能缺少的美食，象征着团圆和美满。

今天是中秋节，萧山日报组织我们小记者来到了萧山日报的食堂做五彩冰皮月饼，我一进大门就看到桌子水晶老师为我们准备的做月饼的工具和材料，等小记者们陆续到场后，水晶老师教我们做月饼的步骤：，首先让我们把各种同样的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均匀，这揉面团的过程大约需要10分钟，需要把面团揉的有劲道。我们按照水晶老师的步骤，几个人努力的揉着面团，感觉很有趣。

接着水晶老师又告/诉我们需要把大的面团按重量一样大小分成小的一个个，然后摊开就可以开始放豆沙馅，然后包起来放入做月饼的磨具中，再按上自己喜欢的图案，轻轻一按，一个五彩冰皮月饼就出来了。因为这种月饼皮很神奇，不用烘烤过就可以吃，我吃了一口，感觉清凉爽口，有种甜甜的味道，吃完一口，还想再吃一口。月饼有胡萝卜味、有火龙果味、有牛奶味。但我最喜欢的还是火龙果味，因为火龙果味的面团，味道很特别。

通过这次做月饼，让我感受到了做月饼的快乐，因为吃的这些月饼是自己做的。今天，我学会了自己做月饼，以后每年都能吃到自己做的月饼，那才叫幸福啊!

篇10：高中冰皮月饼日记500字

“海上生明月，天涯共此时。”又是一个中秋节的到来，但这一次，我度过了一个与众不同的中秋节。

中秋那天，晨光熹微，伴着太阳公公喜悦的笑脸，我们怀着愉快的心情来到活动地点，参加“冰皮月饼DIY”活动。整个大厅空调开放，宽敞明亮，窗明几净;那设计可爱的儿童娱乐室，让小朋友们尽情欢愉……每位工作人员脸上都呈着和蔼的笑容，给人们家的温暖。

活动在两部小动画片中拉开帷幕。终于，最令我们期待的“冰皮月饼DIY”活动正式开始了，每个人都得到了一袋冰皮粉，两种不同的馅。我飞速戴好手套，准备好工具，摆好面板，活像一位“五星级大厨”。我先将冰皮粉倒入一个皿器中，加入热开水，迅速用木勺搅拌均匀，晾至常温。像做包子一样揉搓成光滑的面团，然后把一整个面团平均分成十个，揉成一个个小团子。接着把团子按成薄薄一层的面皮，将自己喜欢的馅包进去，再揉圆，并根据自己需求“配色”：淡雅的蓝色，浪漫的紫色，温馨的粉色……别忘了再裹上一层面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面团放到各种图案、各种形状的模具中，一压——哇!一个小巧玲珑的月饼就出来了。我幸福地享受着整个过程，就连妈妈在旁边拍照，我都没有发觉。看着一个个月饼露出了五彩缤纷的“笑脸”，一朵朵甜美的花也在我心中绽放。

“看!那有只大花猫!”随着一声大叫，我抬头一看，原来是一位同学不小心把面粉“铺”在脸上，引得同学们哄然大笑!再看全场，同学们有的马马虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包馅。有的慢工出细活，捏面团总要把面团揉好几圈，生怕失败。

这次活动在笑声中开幕，也在笑声中落幕。这个中秋节，我亲手体验了做月饼的乐趣，这真是个有意义的中秋节!

篇11： 做冰皮月饼作文

今天是中秋节，我和妈妈一起做了美味的冰皮月饼。

冰皮月饼，冰皮当然最重要啦！那么，我们就开始做冰皮吧！首先，我把澄粉、糯米粉、炼乳、牛奶和玉米油一起倒入锅中，我看着妈妈不一会儿就揉出了一个光滑油亮的面团，接着把它放入碗中，调好闹铃醒发15分钟。

趁着妈妈揉面团的时间，我就赶快来做馅心吧！我把预先蒸好的红豆用勺子碾成泥后去皮，放入五勺绵白糖，揉制均匀后，平均分成十份，寓意十全十美！

“叮”的一声，闹铃响了，妈妈把醒好的面团放入蒸锅中蒸25分钟。“咦？妈妈，我的模具找不到了。”眼看着时间一分一秒地过去。冰皮快要蒸好了，可模具却找不到了，我急得大汗淋漓。“小糊涂，你的模具在锅里消毒呢！”“叮……”的一声，冰皮蒸好了，我看着锅内的模具，心中的大石头总算落了地。

我把冰皮也平均分成十份，我看着妈妈把一个冰皮揉成小团，压成薄片，再放入一个豆沙球，包起来后放到模具里，按一下按钮，一个漂亮的冰皮月饼就完成了，太神奇了！我也学着妈妈的样子做出了一个个漂亮的月饼，好开心哦！

妈妈把做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，我就坐在椅子上看着冰箱，静待美味的到来！

篇12： 做冰皮月饼作文

今天，老师邀请了美食妈妈团来教我们制作冰皮月饼。我真是太开心了！

下午，我们班到了二楼的食堂，只见食堂的桌上摆满了做冰皮月饼的材料和馅料，十分诱人。

听完殷语童妈妈的讲解，我们就飞快地开始动手制作月饼了。

首先，我先拿固定大小的白色冰皮揉成圆形，并且要光滑，再压成圆饼，接着把圆球形的豆沙陷包裹在里面，再揉捏均匀，之后在两个手心之间搓得圆圆的，像个小乒乓球，沉甸甸的，再在上面洒一点熟粉，再把花片放到模具里，紧接着把月饼放到模具里面，用力一压，再慢慢推出来，一个小巧玲珑，白里透紫的冰皮月饼就新鲜出炉了。

看看周围的同学，有的还在捏皮，有的在裹馅，个个都忙得不亦乐乎！我一口气做了六个月饼，看着自己制作的月饼，禁不住口水直流。我选了一个最差的自己吃，虽然不好看，味道还真不错。我还送了一个最漂亮的给周老师。我把剩下的四个月饼装进礼品盒，带回家跟家人分享。

这次活动太有意义了，自己做的月饼，吃在嘴里，美在心里！

篇13： 做冰皮月饼作文

中秋节来临，全国人民都疯狂了，为啥？为月饼！中秋节到了，月饼涨价的日子也到了，记得去年、前年月饼还是7、8元一斤，最贵的也就十几元一斤，今年的月饼都比肉贵了！4.5元一个月饼、二十多元一斤月饼。这价格，让我们兴奋着去，失望着回。在回家的路上，我突发奇想：我们自己做月饼就是了！大家都赞同，我们火速回家，开始准备做月饼的材料。

先把冰皮月饼粉放到盆子里，加水使劲揉，在加一次油直到把粉都和成面，就可以放在冰箱里醒了。

在这段时间里，我们准备馅。我和丁丁先把红豆沙挤出来，加一点面，使劲的搅。搅到差不多时，我们把蜜豆倒出来，用勺子碾成碎末。

这时，面也醒的差不多了，我捏了捏，真有弹性。把面揪成小块，擀成小面皮，就开始往里面包馅了。一开始，我总包不好，老是有馅出来。做了几次，找到了窍门。馅才好好的呆在里面了。

我拿出模具，放在小面团上，用力一按，哎呀！馅漏了！压下几个时，我小心翼翼，终于没重复第一个的悲剧。

做好了，有十几个吧，我尝了尝，美到了心里!

篇14： 做冰皮月饼作文

今天晴空万里，阳光明媚，万里无云，温暖的阳光照在身上好舒服。“今天下午的拓展课到底是什么呢”？我正想着这个问题，王老师就来到了讲台，她说：“各位同学请到门口排队，我们去食堂”。这时我心里又多了一个问题，让我们去食堂干嘛呢？

带着疑问，我们来到了食堂，我东看看，西瞧瞧，左望望，右瞅瞅，发现了殷语瞳和她的妈妈，还有各个小队的妈妈代表。正在这时，王老师声音响亮地说：“今天我们的拓展课活动就是跟着妈妈们学做冰皮月饼”。

接着，殷语瞳妈妈详细而又耐心地给我们介绍了制作冰皮月饼的步骤，并当面给我做了示范。然后我迫不及待地动手开始做我人生的第一块冰皮月饼了。我学着妈妈们的样子先把面团用力揉一揉，再压扁，把馅包在面团里面，包好后的面团再在装有面粉的盒子里滚一滚。现在就剩下最后一道工序了，把面团用磨具压一压，白里透紫的冰皮月饼就完成了。我一鼓作气完成了其余的三个冰皮月饼。完成之后我累得满头大汗、气喘吁吁了，但是一想到我做的冰皮月饼，我心里几开心又兴奋，一点也不觉得累了。

通过这次做冰皮月饼，我不仅学会了做美食，还学会了分享，同时又提高了自己的动手能力，今天的收获真丰富啊！

篇15： 做冰皮月饼作文

中秋节来临，全国人民都疯狂了，为啥？为月饼！中秋节到了，月饼涨价的日子也到了，记得去年、前年月饼还是7、8元一斤，最贵的也就十几元一斤，今年的`月饼都比肉贵了！4、5元一个月饼、二十多元一斤月饼。这价格，让我们兴奋着去，失望着回。在回家的路上，我突发奇想：我们自己做月饼就是了！大家都赞同，我们火速回家，开始准备做月饼的材料。

先把冰皮月饼粉放到盆子里，加水（和和面没啥两样嘛）使劲揉，在加一次油（没有白油只好用花生油了）直到把粉都和成面，就可以放在冰箱里醒了（冰皮的嘛）。

在这段时间里，我们准备馅。我和丁丁先把红豆沙挤出来，加一点面，使劲的搅。搅到差不多时，我们把蜜豆倒出来，用勺子碾成碎末。

这时，面也醒的差不多了，我捏了捏，真有弹性。把面揪成小块，擀成小面皮，就开始往里面包馅了。一开始，我总包不好，老是有馅出来。做了几次，找到了窍门。馅才好好的呆在里面了。

我拿出模具，放在小面团上，用力一按，哎呀！馅漏了！压下几个时，我小心翼翼，终于没重复第一个的悲剧。

做好了，有十几个吧，我尝了尝，美到了心里!

篇16： 做冰皮月饼作文

8月18日，“农信杯”千名小记者访百企大型活动之石岐区，我们来到采蝶轩月饼加工厂。观光巴士把我们带到采蝶轩的制作厂区，下了车，一开始我还以为司机是不是走错路了？怎么把我们带到公园里呢？

这里真是绿树成荫、鸟语花香啊。后来经工作人员讲解，这里是一个花园式的厂房，舒适的环境是让采蝶轩的工人们有一个好心情工作，才能做出美味的蛋糕给顾客享用。来到会议厅，看完了一段采蝶轩制作蛋糕和面包的全过程，便开始品尝采蝶轩特地为小记者们准备的冰皮月饼：有蓝莓味、橙味、莲蓉味……还有xo味的，我试了橙味和莲蓉味的冰皮月饼，满口清香的，非常好吃，真让人回味无穷。

最后，工作人员教我们怎么辨别优质的冰皮月饼，他说：优质的冰皮月饼除了选料要严格，制作过程也要求严谨，制作好的冰皮月饼必须放置在冰箱里，品尝前才拿出来解冷15分钟，才是真正上好的冰皮月饼。

篇17： 做冰皮月饼作文

今天老师邀请潘之琳的妈妈教我们制作冰皮月饼。在做之前，我不禁想：她配制的馅料好不好，皮是否薄爽滑呢？

下午，我们班到了综合室，马上就可以制作冰皮月饼了。只见六张圆桌上摆着满满的馅料，十分诱人。据钟老师介绍：潘之琳妈妈昨天晚上调制馅料忙到了凌晨一点多。

听琳妈妈讲完制作要领，我们就开始动手制作月饼了。

我第一个冲过去拿了制作冰皮月饼的材料：紫薯馅30克，冰皮20克，冰皮粉2克。我马上戴上手套，立即开工！首先，我把白色的冰皮揉压成一个手掌的宽度，成圆形，接着把圆球形的紫薯馅包裹在里面，再把厚的地方往皮薄的地方拨，揉捏均匀，之后在两个手心之间搓得圆圆的，像个小乒乓球，沉甸甸的，再在上面洒一点冰皮粉，紧接着把月饼放到模具里面，用力一压，再慢慢推出来，一个小巧玲珑，白里透紫的冰皮月饼就新鲜出炉了。

看着自己制作的月饼，禁不住口水直流，来不及炫耀，放进嘴里两口就吃完了，味道还不错。看看周围的同学，有的还在捏皮，有的在裹馅，忙得不亦乐乎。

篇18：制作冰皮月饼三年级作文

制作冰皮月饼三年级作文

中秋佳节，家家团圆。中秋节吃月饼己经成了我国民间的一种传统习俗，因为月饼代表着思念、幸福……。

今天，我参加“萧报小记者团”组织的制作冰皮月饼的活动，来欢度今年的中秋传统佳节，我高兴得不得了。

午饭过后，我早早的来到萧山曰报的食堂签到，我发现每个桌子上都放了几样东西：冰皮月饼预拌粉，豆沙馅，纯奶，胡萝卜汁，弥猴桃汁，石榴汁，小电子秤，这些都是制作月饼需要的材料和工具。

活动开始了，我边跟着水晶老师的指导边动手了：先把纯奶倒进预拌粉里搅拌，然后用尽全身的力气用力揉，反复揉，冰皮团子终于有点韧劲了，但是还没很Q。看着粉团，我没气馁，虽然手臂很酸很酸，但我不放弃，还是坚持地揉下去。“黄天不负有心人”，终于粉团被揉得又光滑又有弹性。接着，我拿来电子秤，按粉团每份40克，豆沙馅每份14克的比例秤好。再把粉团放在掌心轻轻滚动变成圆形，将其压扁，把馅儿放在冰皮上，然后用冰皮慢慢地把它包起来，收口收的紧紧的。最后，拿出模具，把光滑的一面放在里面，轻轻用手压紧，将模具的开口向下，拉动模具的弹簧手柄，把月饼往模具外推出，一个冰皮月饼就做好了。我看着躺在手里的冰皮月饼还挺有模有样的'，感到非常有成就感。

有了一次经验后，就越做越顺手了。没过多久，一盒月饼就做好了，看着自己动手制作的一个个晶莹剔透的月饼，我真佩服我自己！我把自己亲手做的月饼送给爸爸妈妈吃，她们都说好吃，直夸我手巧呢！

月亮圆，月饼圆，岁岁年年总团圆！今年的中秋，我学会了做月饼，我决定，以后的每一年我都要亲手制作月饼给家人吃，我们全家人围坐在月亮下赏月，吃着我做的月饼，这是一件多么幸福快乐的事呀！

篇19：第一次做冰皮月饼作文

尊敬的各位来宾、亲爱的老师们、同学们：

早上好!

度过欢乐的暑假，九月第一天，我们又快乐重逢。此刻，我是幸福的。因为，我看到可爱的孩子们长高了，像向日葵朝气蓬勃、阳光向上;因为，我看到亲爱的老师们微笑了，像暖暖的阳光亲和优雅、真诚敬业;因为，我看到我们的'校园变美了，像童话世界整洁漂亮、色彩斑斓;因为，我看到家长和朋友们都来了，始终如一的关心、支持学校，这些，都让我感到熟悉而温暖。衷心感谢大家!

时间过得真快，不知不觉，泰禹小学已走过了五年历程。这满满的五年里，有着太多的回忆和感动。同学们，你们一定还记得桂花树下许下的心愿，在七彩林里采摘杨梅，记得云天书苑里的好书好词，记得新年音乐会、小小话剧节、红绿蓝少年宫的快乐时光……老师们，你们也一定记得“例会文化”，“青年夜校”、“文化大讲堂”，记得“禹翼杯”教学竞赛、“SZT教育奖颁奖典礼”，一定记得我们手牵手走过的分分秒秒，记得我们肩并肩经历的风风雨雨。老师们、同学们，“五年泰禹”，满满的是你们的青春和成长，满满的是你们的智慧和精彩。我坚信，未来的泰禹会因为有你们而拥有更加蓬勃的生命力和源源不断的创造力!

同学们，心中有爱的人，是世界上最美的人。新的学期，我希望大家能让自己心中爱的种子生根发芽，开出一朵朵温馨的花。每一天，都用最阳光的心态去生活和学习。爱自己，爱父母，爱老师，爱学校，爱祖国!你们是爸爸妈妈的孩子，也是老师妈妈的孩子，更是祖国妈妈的孩子。让“向上向善、求真求美”的泰禹精神继续激励我们前行吧!让我们都拥有向上的目标，向上的动力和向上的状态，拥有一颗向善的心和向善的言行，并用这种美好影响和激励身边的人。老师们，同学们，让我们再次携手，放飞梦想，走向更加美好的十年!

祝同学们新学期学习快乐!祝老师们、家长们、来宾们工作顺意、身体健康!谢谢大家!

篇20：做冰皮月饼作文600字

做冰皮月饼作文600字

终于快到了农历八月十五――我最喜欢的中秋节。因为中秋节有各种美味的月饼。月饼有五彩的、中式的、西式的……五花八门。但是你们知道冰皮月饼吗？今天我就要在学校制作冰皮月饼，一起来看吧！

我兴高采烈地来到学校，咦？大家为什么把桌子拼起来呢？我又看到了一旁的模具和馅料，原来大家是要做月饼呀！

“叮零零！”上课了，大家坐到位置上，老师和颜悦色地说：“今天我们要做水皮月饼。”大家有的一蹦三尺高，有的.兴奋地拍着桌子，还有的开心地大叫着。

我们洗好了手，老师铺上了红桌布，上面有几袋不同口味的预拌粉、一个装满水的热水壶、几个像酒杯一样的模具、豆沙味、板栗味的馅料。我已经迫不及待开始制作月饼了。

“嘶！”我撕开了紫薯味的预拌粉，一股浓浓的紫薯味扑鼻而来，好香呀！我把它倒进了盆子里，像一座小雪山。我提起开水壶，沸腾的水倾泻而下，水变成了紫色，我用干净的手揉着“雪山”，把紫色的水包起来，软软的、热热的、黏黏的面团在我的揉搓下变紫了，远看像一片紫色的彩霞，又像紫色的云朵，又像紫棉花糖。

我捏了一小块面团，开始揉，片刻后，变成了一个球，我用双手捏着球，它变成了一块紫面皮，然后放入一块豆沙馅，像包饺子一样包起来。手像十个不听话的员工，总是包不进去。我一包，呀！馅扁了，我急了，像热锅上的蚂蚁团团转。终于呀，功夫不负有心人，冰皮终于被我包紧了。啊！馅漏了，我又拿了一撮面粉，抹在漏的地方，补救成功！

我把把“圆球”放在模具“酒杯”里，倒扣在桌上，使出洪荒之力一按，拿起“酒杯”，一挤“杯”，月饼跳了出来。月饼做好了。一块带着花边的圆形月饼诞生了，我看着自己的月饼心情无比开心。我尝了一口月饼，一股香味的豆沙味在口腔里游荡，简直妙不可言。

我的冰皮月饼诞生了。你们想做吗？那就动起手来吧！

篇21：制作冰皮月饼五年级作文

制作冰皮月饼五年级作文

“但愿人长久，千里共婵娟。”表达了中秋节对远方的亲人的思念之情，我们为了过一个与众不同的中秋节，来到了点滴作文和杨桃美女一起制作冰皮月饼。

当我们听到这个消息时，大家就像重获自由的动物一样。首先，我们准备材料：冰皮粉、模具、果味粉、盆、果馅，还有迷你可爱的小盒子，对了，还有我们点滴作业的Logo哦！

有了材料，先把冰皮粉倒入盆里，加一点水，还要分三次放猪油揉一揉，放入果味粉，好闻又好看的面团就出来了！我们再把面团分成十二等份，再把它揉成球压扁，揉球我们都很拿手，但有一人不是，他叫曹舒翔，他揉了个“四不像”，把我们弄得捧腹大笑。还有一个人，她简直就是高手，把芝麻馅揉成了一个乌黑发亮的黑葡萄。接着，把馅放进一个“饼”里，大家包的形状是五花八门，有饺子、叉烧、爱心、包子、骷髅头……大家都激动得手舞足蹈的。

最激动人心的.时刻到了，我们把一个圆溜溜的“球”放进模具里填满，放在切菜板上，压一压，把它慢慢地推出来，一个个精美而又玲珑的月饼就出来了。我们的大美女说：“把它放进冰箱里口味更佳。”我们口水简直是“飞流直下三千尺”啊！有人问我们是不是可以不放冰箱，直接吃呢。他已经说出了我们的心声。“真是一群吃货啊！”杨桃高兴地说。“哈，哈，哈……”我们哄堂大笑。

上了这节课，我们能感受到父母的辛苦，回家我要把冰皮月饼献给他们。

篇22：制作冰皮月饼的方法

食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。

做法：

1、糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15―20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

篇23：制作冰皮月饼的方法

1、绿豆沙馅

绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）

把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

2、南瓜馅

南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20―30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。

将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。

3、芝麻馅

做法：

芝麻洗干净，用小火炒香。

炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。

将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

4、白芸豆

白芸豆馅（也就是白豆沙馅）并不常直接出现在我们眼前，这是因为白芸豆馅的口感十分清淡，吃起来平平无奇。但也正因为这样的特点，在白芸豆馅里添加其他的材料，可以很好的表现出其他材料的风味，不会被白芸豆本身的味道所影响，为白芸豆馅带来了极高的可塑性。在白芸豆馅里加入各种食材，就可以制成我们现在市面上看到的很多新鲜又时尚、可口的馅儿了。

篇24：冰皮月饼做法说明介绍

冰冰皮月饼做法说明介绍

冰皮月饼的做法一

材料

A、脱皮绿豆100G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺  牛奶210G

C、糯米粉20G

做法

1、脱皮绿豆提前一晚泡好。沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂。趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。

3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

冰皮月饼的做法二

月饼配方

原料名称 烘焙% 重量g

冰皮月饼粉 100 500

饮用冰水 47 235

细盐 1 5 2.20

玉峰牌高级雪白乳化油 14 70

馅料 ：

水果草莓馅 3200 19.70

制作程序

一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。

二、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。

三、加入玉峰牌高级雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。

四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，再分割、整形。

五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉，应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。

六、冰皮与馅料比例为1:4。

七、印模成形，包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。

冰皮月饼的做法三

材料

主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g

辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g

步骤

1南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。

2倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。

3除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）

4此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。

5可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

冰皮月饼的做法四

原料

a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，调和油60克

b、糕粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、果珍适量，用来给月饼上色。红豆沙（或者其他馅料）

c、各种月饼模具

做法

1、将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊，如图4；

2、将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离，蒸好的面糊如图5；

3、将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团。4、将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。

5、参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型！我还做了一些双色和三色的！

感觉就像小时候的橡皮泥一样，可以做出自己喜欢的样子，而且，这个可是可以吃的！

6、放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了。

冰皮月饼的做法五

材料

饼皮部分：糕粉120克、糖3大匙、可可粉3大匙、无盐黄油30克、冷开水120ML

饼馅部分：奶油奶酪100克、豆沙馅50克、咖啡粉1又1/2小匙、糖50克、奥利奥饼干3块

做法

1、将饼皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均匀，加入室温软化的黄油揉搓均匀，再一点点加入冷开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

2、将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。

3、将奶油奶酪放至室温软化，加入豆沙馅、咖啡粉、糖和饼干碎，揉匀，放入冰箱冷藏40分钟。

4、在月饼模中撒适量的糕粉以便更容易脱模，然后取适量饼皮面团按成圆片，放入适量的月饼馅包好，压入月饼模中，压实后再脱模，把做好的月饼放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏后就可以吃了。

小提示

1、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。

2、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3：7，冰皮月饼可以是4：6，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，然后再算出饼皮和饼馅的份量。

3、冰皮月饼冷藏后味道更好。

冰皮月饼的做法六

【材料】

糯米粉90g，粘米粉90g，澄粉20g，糖粉90g，紫心番薯500g，牛奶560g，细砂糖20g，油51g

【做法】

一、做紫薯馅：①将紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出;②紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥;③将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，加入细砂糖，再分别两次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。

二、做冰皮：①将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀;②另外将360g牛奶、90g糖分和36g的油混合，再用打蛋器搅拌均匀，倒入刚刚混合好的面粉里，再用用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊;③将做好的面糊两次过筛，然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟后端出，撕保鲜膜的时候注意不要被蒸汽烫伤;④将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉，凉了之后放到冰箱里。

三、准备糕粉：将适量的糯米粉放在锅里炒熟，炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。小贴士：糕粉是用来防粘的，因为冰皮非常黏。

四、做冰皮月饼：①先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘，另外手上也要沾满，尤其是指尖;②取适量的冰皮和紫薯馅，将冰皮压扁，放入紫薯馅，然后用虎口夹住冰皮，慢慢地将紫薯馅包起来，包好后，再用手搓成一个小球;③在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘，然后把做好的月饼圆球放入模具里，用手心压实，把模具倒过来放在砧板上、用手压下去，再将模具提起来，给月饼压出花纹即可。④其他的月饼用同样方法做好，做好后马上就可以吃，但最好先放冰箱里冷藏一晚，这样口感更好哦。

温馨提示1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

3、掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦~

4、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。

拓展阅读

冰皮月饼的特点

特点1：无需烘烤，工艺简单，节约能源；

特点2：口感酥软滑爽，略有弹性；

特点3：色彩洁白如雪。

冰皮月饼的历史

当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

[冰皮月饼做法说明介绍]

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