下面是小编整理的平湖软壳糟蛋作文，本文共5篇，欢迎大家阅读借鉴，并有积极分享。本文原稿由网友“whairlover”提供。
篇1：平湖软壳糟蛋作文
平湖软壳糟蛋作文
相传清代雍正年间某个清明，位于平湖城关西门外的徐源源糟坊（酿造糟烧土黄酒），主人家煎鱼烹肉，备船上坟祭祖。有个叫枣倌的学徒，年幼嘴馋，乘机偷藏一只鸭蛋，本打算等老板全家上船之后煮熟吃掉，谁知老板命他上船同去，枣倌在情急中把蛋按入一缸酒糟深处。直到中秋节前老板动用那缸酒糟蒸酒，才发现了这外硬壳已碎落，似蛋非蛋却香气四溢的软壳蛋。
这是关于糟蛋来历的一个美丽动人的传说，流传甚广。平湖软壳糟蛋确是清代徐源源糟坊首创。其实在250多年前，海盐徐氏在西廊下创设作场，见当地居民喜食糟鲤板、醉蟹、醉鲤珠等槽制食品，便试用酒糟腌制鸭蛋，几经试验，终于成功。所制糟蛋，香浓味美，别有风味，又耐久保藏，深受顾客欢迎。
平湖糟蛋是平湖传统食品中的珍品，其制蛋要求很高。最好选用著名的江苏高邮大鸭蛋，蛋的大小用一只特制的铁丝圈来测量，漏过者就弃去不用。糟则用上等糯米发酵而成。有一整套制作工艺，含浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋、落甏等工序，从清明前后开始，将蛋浸没于糟中，蛋间保持距离，互不接触，经黄梅、三伏，到中秋节上市。在长达五个多月的糟浸过程中，醇类、糖类、氨基酸等物质渗入蛋内，使蛋黄、蛋白逐渐早凝固状和胶冻状，同时产生具有芳香气味的脂类物质，并使蛋黄脱水、起沙、出油。有机酸还和蛋壳作用生成醋酸钙而使之脱落或基本脱落，而蛋膜不破，蛋形完整。食时，用筷或小刀挑破蛋膜，即可品尝美味，不必烧煮，十分方便。邑人有诗云：“软壳糟蛋负盛名，扑鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀，咸甜适中席上珍。”可见，糟蛋是佐餐的上等珍品。
平湖糟蛋色香味俱佳，蛋膜包裹的蛋体独具一格；蛋白晶莹似玉，蛋黄枯红如火，醇香浓郁，回味悠长；而且营养丰富，老少皆宜，孕妇食用最佳，经常食用可开胃，助血液循环，促进人体发育生长。据化验，每100克可食部分，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a234个国际单位，以及18种氨基酸。
平湖糟蛋风味独特，自古就名声鹊起。清乾隆年间被列为贡品，受皇帝赏识，赐“乾隆京牌”一道。宣统元年(1909)在南洋劝业会上获金牌奖，声誉大振。此后，又在英国伦敦博览会、南京品物会、巴拿马国际博览会上展出，并获奖牌。时有诗云：“买醉城西结伴行，源源佳酿远驰名。剖来糟蛋好颜色，携到京华美味评。”
建国后，糟蛋生产进一步发展。曾多次被评为商业部、省优质产品。1988年平湖龙牌糟蛋又荣获首届中国食品博览会金奖。产品畅销京、津、沪、宁、杭等地，并远销香港、澳门等地及东南亚各国。
分析：1、平湖糟蛋是天下一绝，作者从富有传奇色彩的传说起笔，风趣的介绍出平湖糟蛋的'来历，增加了文章的趣味性。2、本文紧紧扣住糟蛋的独特之处进行介绍说明，给人知识。同时，为了说明的更加准确，恰当的运用了比喻、引用诗文等方法使文章的锦上添花。
篇2：母鸡会下软壳蛋的原因
母鸡会下软壳蛋的原因
母鸡下软蛋是由于鸡吃的食物中缺少钙所造成的，在饲料中多加一些碎骨和蛋壳就好了。
(1)日粮中钙的含量不足，一般产蛋种鸭日摄取钙为9-10克，低于这个标准就会产薄软壳蛋。(2)饲料中维生素D3含量不足。(3)饲料中钙磷比例失调，种鸭日粮中钙的需要量为3。6%-4%，有效磷为0。48%，磷在日粮中含量过高或过低都会影响钙磷的正常比例，导致种鸭对钙的吸收障碍而产薄软壳蛋。(4)产蛋期的应激，母鸭受到外来的惊吓，会使蛋壳质量下降，产薄软壳蛋。(5)随着种鸭到产蛋后期，尤其对于春天留种的鸭群，产蛋后期再加上夏季高温、产蛋量、蛋壳品质均有所下降，产薄软壳蛋也会增多。
软壳蛋的简介
又称薄壳蛋，这种蛋的厚度较正常的薄，轻轻撞碰或蛋压蛋会立刻破掉。它的成因有如下几个方面：
1、饲料中缺乏制造蛋壳的矿物质，主要是缺乏钙或维生素D，或长期不断高产，饲料中钙质已不能满足鸡体合成蛋壳的需要。
2、饲料搅拌不匀，搭配不合标准，或钙磷不按2：1的比例配纪念品，妨碍了钙的吸收。饲料中缺乏锰，影响了钙磷的代谢。
3、环境温度过高，鸡食欲减退，采食量相对减少，摄入鸡体内的钙质数量不能满足鸡体形成蛋壳的需要。
4、鸡舍狭小、污秽、潮湿、鸡群密度过大，母鸡缺乏运动，致血管收缩，影响到局部的血液循环，使钙磷不能正常地输送到供应蛋壳组成部。
5、卵壳腺的机能不正常， 不能分泌充足的壳质。
6、母鸡在产蛋前受到惊吓，生殖系统神经机能受到干扰而发生紊乱，影响壳质的分泌。
7、由于霉菌毒素中毒，引起生殖道机能错乱，卵巢机能丧失或退化，从而使枰鸡产软壳蛋，或产蛋量降低或失去继续产蛋的能力。严重的鸡群在清除这种毒素后也不能完全康复。
此外，发生疾病、用药量、接种疫苗后短期内也会产软壳蛋。
软壳蛋防治措施
异常蛋的防治措施如下：
1、如果在一群中只有个别的鸡经常产软壳蛋，则可能是这遗传性质的，应予淘汰;
2、如果在整个产蛋鸡中出现相当数量的软壳蛋时，这说明饲料中缺钙，应喂给葡萄糖钙，能立即改善蛋壳的形成，产蛋即恢复正常。接着应饲料补充一些含钙丰富的矿物质饲料，如蛋壳粉、壳谷、骨粉、碳酸钙粉等。并改进饲料的配合比例。钙的正确给与量：在产蛋前为0.9%，开产时为2.7%，高产期和种鸡为2.25%～3.75%;在夏天因气温高，吃料少，故饲料含钙量要增加到4%～4.2%。早晚要让母鸡得到阳光照射，或在饲料中添加少量鱼肝油，以供给维生素D，促进机体对钙质的吸收。
3、当发现有血斑蛋和肉斑蛋时。可在日粮中加入维生素K(100公斤饲料吕加入4～6克)。如果仍无效，最好是淘汰。
4、下多黄蛋的母鸡，有的是暂时性质的，一般不需要处理，也不必淘汰，但是多卵黄的蛋不能作孵化用。如母鸡经常生小形蛋应予淘汰。
5、为了防止生软壳蛋、无壳蛋、双壳蛋、多膜蛋，母鸡产蛋时要安静，饲养员进鸡舍时，要轻手轻脚，不要穿色彩太鲜艳的衣服，以免鸡群受到惊吓。
篇3：变身Q弹无壳蛋作文
变身Q弹无壳蛋作文
星期五放学回家，我跟妈妈说我要做一个有趣的实验――变身Q弹无壳蛋，妈妈一脸迷惑。我用我的零花钱去超市买了一瓶白醋回来。
我先把一个生鸡蛋放在一个玻璃杯中，然后慢慢地向里面倒入白醋，直到没过鸡蛋为止。这时我看见鸡蛋的表面开始出现了气泡，就这样越来越多。我看书上说这是白醋在慢慢侵蚀蛋壳，因为醋酸具有腐蚀力，当醋酸遇到主要由碳酸钙合成的蛋壳时，就会产生化学作用，生成二氧化碳，这就是蛋壳不断出现小气泡的.原因。观察了一阵子后，我把杯子放在一边让它慢慢溶解，我开始做我的作业了。
第二天早上我一起床就去看我那实验，我看见杯中漂浮着一层黄色的残渣，鸡蛋壳表面也没有原来那么光滑了。我把残渣剩醋倒掉，又用纸巾把杯壁的残渣擦拭干净，换上新的白醋，我再用吸管轻轻地把鸡蛋上下翻转一次，又有大量的气泡出现。晚上我从外面吃完饭回来，看到鸡蛋表面没有气泡产生了，那是蛋壳完全被醋溶解了，然而蛋清和蛋黄没有流出来是因为蛋壳下还有一层薄薄的蛋膜，它不会被白醋所侵蚀的。我把鸡蛋从白醋中拿出来，并用清水洗掉表面上的残渣，再把杯子冲洗干净。最后一步就是用清水浸泡鸡蛋几个小时。
第三天，我早早地就起床去看我那期盼已久的Q弹无壳蛋。哇！鸡蛋变大了呢！我小心翼翼地把鸡蛋从杯中倒出来，放在纸上风干一会儿，我的弹力无壳鸡蛋诞生啦！我马上喊来妈妈分享我的喜悦，我和妈妈都好奇地用手捏一捏、压一压鸡蛋，感受它的弹力。我用这个弹力鸡蛋和普通鸡蛋比了比，它就是要大得多，那是因为鸡蛋被白醋和水泡过后变得又大又有弹性，是因为这两种液体从蛋膜渗透到鸡蛋里，被里面的蛋清和蛋黄吸收了，鸡蛋也就因此胀大了。
小小科学真有趣！
篇4：母鸡又下红壳蛋了作文
母鸡又下红壳蛋了作文
我家的那只母鸡，下蛋真是勤极了。不料，十二月中旬以来，我们一直没有拾到蛋。家里人认为是停蛋了，没什么希奇。前几天，我在鸡笼中意外地发现有许多蛋汁，还有一些似蛋壳非蛋壳的.物质。我把这一情况告诉了爸爸，爸爸说，那是母鸡下软壳蛋了。我曾听奶奶说过，母鸡受惊吓后，容易下软壳蛋。于是，我不让母鸡出家门，就连走过它身边，也总是轻手轻脚的。可是，这并不解决问题，母鸡仍旧下软壳蛋。
究竟是什么原因呢？经过反复仔细地观察，我发现母鸡常啄吃自己下的蛋。我又查阅了《十万个为什么》，终于明白了母鸡下软壳蛋的原因是缺少钙质。
那么，用什么办法来补充母鸡体内的钙质呢？通过姐姐的讲解，我就试着把骨头、小螺蛳敲碎、捣烂，与饲料拌在一起喂母鸡。没过几天，母鸡不再下软壳蛋了。我每天又能拾到一个红壳蛋了。
可见，母鸡下软壳蛋的根本原因不是受了惊吓，而是缺少钙质的缘故。指导教师：胡康泉
篇5：破壳而出的两个蛋想象作文
破壳而出的两个蛋想象作文
从前，天上莫名其妙的掉下了两枚蛋，正好掉到了鸡窝里这两个蛋，一个很是平常，只不过小了点；另一个个头平常，可是全身布满了斑点，没有蛋和他们一块玩。
有一天，两个蛋，出去玩，当太阳快要下山时，两个蛋找不到自己的妈妈了，它们凑凑这个妈妈凑凑那个妈妈，可所有鸡妈妈都把他们两个给踢出了鸡窝，两个鸡蛋，一夜成了流浪蛋，它们只好躲在墙角了，因为所有鸡和蛋都用歧视的`眼光来看它们，它们钻进了一个很小的出口，逃出了这个机场。
他们滚啊滚啊，终于有一天，它们诞生了，从此，它们两个相依为命，四处觅食，他们让猎狗追赶过，让老鹰抓过，可是它们都没有死，都还平安。
有一天它们来到，一个水塘边，它们看见水里有两个完全一样的鸟，都那么漂亮，脖子都那么长。它们看见天上有一群鸟在飞，于是，也飞了上去，从此它们也会飞了，当上了鸟。
