这次小编给大家整理了苏泊尔不锈钢锅锰传言真相大白，本文共2篇，供大家阅读参考，也相信能帮助到您。本文原稿由网友“枫云”提供。
篇1：苏泊尔不锈钢锅锰传言真相大白
在愈演愈烈的“不锈钢锅涉锰事件”背后，是公众对于当前我国食品安全管理的不信任感，由此产生的“过度恐慌”甚至是“草木皆兵”，短期来看影响的只是苏泊尔的品牌和市场，长期来看这一问题如得不到有效解决，将对我国食品及关联产业造成巨大冲击，
苏泊尔不锈钢锅锰传言真相大白
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国家食品安全风险评估中心的权威发布，让争论数日的“不锈钢锅含锰是否会对人体造成危害”一事真相大白。
日前，国家食品安全风险评估中心召开媒体风险交流会，并发布权威评估结果，符合我国《食品安全国家标准不锈钢制品》(GB9684-)标准的不锈钢制品，锰的迁移水平不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。《中国企业报》记者获悉，目前，包括欧盟、美国、日本在内的绝大多数国际组织和相关国家未对锰的迁移量做出规定。
这意味着，此前媒体报道的“苏泊尔旗下的多个型号不锈钢锅在哈尔滨工商部门的市场抽查中被查出不合格，主因是锰含量超出标准上限2%的4倍达8%。锰超标会对人体造成伤害，甚至引发帕金森氏病”一事已水落石出：不锈钢锅含锰并不代表锅在使用中会造成锰迁移，也不代表锰析出会对人体造成伤害，人体对锰的吸收主要途径是呼吸道而非消化道。更为重要的是，由于锰属于人体必需的微量元素，我国及全球众多国家并未对于不锈钢炊具中的锰含量、锰迁移做出规定。
安徽工业大学李德俊教授指出，“在国家未对不锈钢炊具锰含量和锰析出做出任何规定背景下，就得出不锈钢锅锰超标和锰会对人体造成伤害的结论，会引发社会公众的恐慌情绪，影响企业正常的市场经营秩序，不利于我国不锈钢炊具产业的健康可持续发展。”
苏泊尔锅质量合格
此前，哈尔滨工商部门曾认定苏泊尔旗下的多款不锈钢锅存在不合格情况，原因正是锰超标，
对此，国内一不锈钢板材生产企业知情人士向《中国企业报》记者透露，“目前，我国现行的国家标准中，无论是强性制标准还是推荐性标准，均没有对不锈钢锅具的锰含量和锰迁移做出任何规定。”
随后，《中国企业报》记者从国家标准化委员会获悉，12月21日前，我国不锈钢锅炊具应当执行的国家标准为《不锈钢食具容器卫生标准》GB9684-1988。该标准属于国家强制性要求，只要求不锈钢锅具应该使用奥氏体不锈钢材质，并未对锅以及锅所使用材质中包括锰在内的化学成分比例做出要求。此后，卫生部颁布GB9684-2011，这一标准是在原GB9684-1988标准基础上，借鉴国外相关法规和标准新修订。同样，这一标准也未对不锈钢锅及所使用材质的锰含量做出规定，只要求锅所使用材质应使用符合国家不锈钢材质相关标准的奥氏体、奥氏体铁素体或铁素铁不锈钢。
既然国家标准未对不锈钢锅的锰含量和锰移迁做出任何规定，此前媒体报道所称“苏泊尔不锈钢锅锰含量达8%，超出国家标准上限2%要求，又是如何得出结论”？上述知情人士向《中国企业报》记者表示，“国家没有对锅等成品的锰含量做出规定，但对不锈钢材的锰含量有相应的规定，不过相关标准不属于国家强制性标准而是推荐性标准，企业可以采用国家推荐标准，也可以采用行业标准。”
在国家标准化委员会，《中国企业报》记者查到，目前对于不锈钢材质中锰含量的标准主要包括两个：《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》（GB/T20878）和《不锈钢冷轧钢板和钢带》（GB/T3280）。不过，这两个标准中对于不锈钢材质锰含量的上限标准并非为2%，前一标准的锰含量上限为16%、后一标准的锰含量上限为7%。
在李德俊看来，“在不锈钢锅涉锰事件中，公众被技术概念欺骗了。首先，没有标准何来产品超标？国家对于不锈钢锅没有规定锰含量，也没有锰迁移的测定方法，任何部门和机构都不能判定不锈钢锅存在锰超标。其次，标准需严谨不能遭套用。当前，国家对于不锈钢材质的标准，并不能简单拿来判断不锈钢锅，正如自来水和矿泉水，两者的标准根本不同，如果拿矿泉水标准来判断自来水不合格，就是误导。”
篇2：“锰”力被夸大 不锈钢锅背“黑锅”
一提到锰超标，很多人都会像是碰到铅、铜等一样，“谈锰色变”，
医学专家提醒，锰是人体必需的元素之一，自来水、牛奶、蔬菜等人们日常生活的众多物质中都含有锰，甚至包括安利纽崔莱、善存佳维片、自然之宝多维复合营养片等保健品中每片都含有2―2.3mg不等的锰，消费者完全不必“闻锰恐慌”。
日前，国内“炊具一哥”苏泊尔莫名其妙地背上“猛超标引发似于帕金森综合症”的黑锅，不仅遭遇来自社会公众对其品牌信誉和不锈钢炊具的质疑，还在社会上掀起了一场不小的“锰超标恐慌”潮。
到底，不锈钢炊具中能不能含有“锰元素”？锰对于人体健康到底有没有影响？苏泊尔不锈钢炊具是否存在锰超标、锰析出从而造成锰伤害？带着这些疑问，《中国企业报》记者展开了一番调查。
锰不可怕 标准不限量
当前，无论是在国家标准、行业标准、企业标准中，《中国企业报》记者均未发现，对于“不锈钢食具容器”这一产品的“锰含量”和“锰析出”有任何的规定。
在卫生部最新修订并于2011年由国家标准化委员会颁布的《不锈钢食具容器卫生标准》国家标准中，《中国企业报》记者也未能发现对于“不锈钢食具容器”存在“锰含量”标准要求。同样，在1988年由卫生部首次颁布的这一国家标准中，也没有任何对于“锰含量”的规定。只有对铅、铬、镍、镉、砷5类重金属迁移限量指标，参照德国的国家标准给出了明确的规定。
对于未在国家标准中设定锰的迁移限量指标，卫生部给出的解释为，“锰是人体必需的微量元素之一，有多种重要的生理功能，锰缺乏可引起多种疾病。中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为3.5 mg/天，最高可耐受摄入量为10 mg/天。”
这意味着，锰实际上属于国家鼓励居民每天必须要保证一定摄入量的微量元素之一。除此之外，卫生部还认为，“符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。”这也就是说，只要不锈钢制品生产企业购买的不锈钢板材符合国家标准，其不锈钢材料中的锰析出就不会造成对人体的伤害，
不只是中国未对不锈钢食具容器有关锰的限量作出规定，包括德国、法国、美国、英国、日本等发达国家在内的众多国家也都没有在产品国家标准中对于锰的限量作出明确规定。不过，《中国企业报》记者还发现，意大利规定了不锈钢食具容器有关锰的限量。
日前，在苏泊尔致消费者的一份说明中则显示，早在2011年10月24日苏泊尔就委托德国TUV上海实验室参照意大利的国家标准，对采用相同材质的苏泊尔不锈钢炊具进行了检测，检测结果显示：被检产品的锰析出量仅为0.05mg/kg，符合意大利标准。
锰不可缺 人体很需要
近年来，我国不锈钢炊具业取得了突破性发展，一些新的材质也在不断涌现。南京工业大学材料科学与工程学院副教授丁毅透露，“从全球范围看，镍是稀缺、宝贵资源，锰代镍是当前众多不锈钢板材领军企业技术创新和发展的主要方向。”
谈到锰的作用和影响，华中农业大学食品学院博士生导师潘思轶认为：“相对于铅、铜等微量元素和重金属元素，消费者不必闻锰恐慌。生活中很多物质如自来水、牛奶、婴幼儿食品、蔬菜、茶叶都含有锰，这是人体必需的元素之一，不会对人身体造成太大影响。”相反，如果人体缺乏猛，还会引发“骨质疏松症、骨骼畸形、加速衰老”等一系列疾病。
虽然国家对于“不锈钢食具容器”的锰含量没有明确规定，但仍有业内人士和舆论担心，不锈钢锅在用户使用过程中可能会引发“锰析出”，最终对人体造成一定的伤害。对此，中南大学材料学院专家丁荣辉则表示，“锰在不锈钢材质中以致密的组织存在，很难析出。” 《中国企业报》记者还了解到，当前我国国家标准中对于不锈钢板材的锰含量和锰析出有着明确的标准规定。这意味着，只要不锈钢炊具生产企业从上游购买的不锈钢板材符合国家标准，那么就不会造成不锈钢锅在使用过程中的“锰析出”，更不可能引发“似于帕金森综合症”等疾病。
安徽工业大学李德俊教授指出，“一口不锈钢炒锅，牵动了全国数亿人的健康安全，任何企业都来不得半点马虎，更需要这一产业链上下游企业的共同努力。无论是像宝钢等不锈钢板材制造商，还是苏泊尔等不锈钢炊具制造商，都要按照国家标准提供健康可靠的产品。”
